Полосатое огуречное тесто для пельменей «Зебра»

Популярные и любимые пельмени, хоть и домашнего изготовления, давно превратились в будничную еду. Чтобы подать блюдо в праздничном виде, нужна кулинарная фантазия с оттенком зеленых огурцов. Предлагаем оригинальный рецепт полосатого огуречного теста для пельменей, которое придаст блюду креативный шарм.

Полосатое огуречное тесто для пельменей предлагаем замесить на воде и огуречном соке с добавлением яйца и растительного масла.

Для белого теста:
- мука – 1 стакан
- вода – 60-70 мл
- яйцо – ½ шт.
- масло растительное – 1 ч. ложка
- соль – щепотка

Для зеленого теста:
- мука – 1 стакан
- огуречный сок – 60-70 мл
- яйцо – ½ шт.
- масло растительное – 1 ч. ложка
- соль – щепотка

Готовим полосатое огуречное тесто для пельменей

1. Сначала приготовьте белое тесто. Просейте на рабочую поверхность (столешницу или доску) муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, добавьте растительное масло и ½ яйца (или одно маленькое яйцо). Понемногу подливая воду, замесите мягкое эластичное тесто, заверните в пищевую пленку и оставьте для отдыха.

2. Приготовьте зеленое тесто. Срежьте тонкий слой кожицы из 5-7 свежих огурцов. Лучше подобрать для этой цели огурцы с темным, насыщенным зеленым цветом. Измельчите кожицу погружным блендером, добавив для лучшего результата кусочек огурца или несколько ст. ложек воды. Процедите полученный огуречный сок через ситечко и отмерьте указанное в списке количество.

3. Замесите зеленое пельменное тесто так же, как и белое, но вместо воды используйте огуречный сок. Ком теста зеленого цвета заверните в пищевую пленку и тоже оставьте отлежаться в течение 20-30 минут.

4. Отдохнувшее тесто обоих цветов окончательно вымесите по отдельности, каждый цвет разделите на 8 кусочков.

5. Из каждого кусочка теста раскатайте кружок небольшого диаметра, толщиной 1,5-2 мм. Уложите кружки теста стопкой, чередуя цвета и смачивая каждый кружок водой, чтобы следующий склеился с ним.

6. Круглую многослойную стопку разрежьте большим ножом пополам сверху вниз и уложите многослойные половинки одна на другую, тоже не забыв смочить водой, чтобы полукруглые сооружения склеились между собой. Заверните все в пищевую пленку и оставьте еще минут на 10.

7. Затем выложите ком теста на стол, присыпанный мукой, нарезайте на пласты толщиной 2-3 мм и тонко раскатывайте. У вас будут получаться тонкие слои теста с красивым полосатым узором.

8. Из раскатанного теста вы можете вырезать кружки стаканом небольшого диаметра или прямоугольники. В первом случае получатся пельмени традиционной формы, а во втором будут иметь сходство с равиоли. Можно налепить тех и других, чтобы в тарелках иметь интересное разнообразие форм. Фарш используйте обычный мясной, какой вы любите.

9. Осталось только отварить пельмешки, опуская в кипящую подсоленную воду небольшими партиями. Варите около 3 минут с момента закипания. Вынимайте их шумовкой из кипятка, подавайте как обычно, с маслом и сметаной.

10. Полосатое огуречное тесто для пельменей порадует вас замечательным вкусом и оригинальным внешним видом. После варки сохраняется яркий цвет полосок с легким огуречным привкусом.

Удачного вам теста и вкусных пельменей из него!