Гарбузові галушки з сиром

Гарбуз – універсальний городній овоч, який восени й усю зиму допомагає смачно і корисно збагачувати домашнє меню. З гарбуза відмінно виходять самостійні страви, доповнення до інших страв, гарніри та десерти. Пропонуємо до вашої уваги цікавий рецепт соковитих і апетитних гарбузових галушок з сиром.

Гарбузові галушки з сиром пропонуємо приготувати з тіста на основі пюре гарбуза, запеченого в духовці з додаванням яйця, вершкового масла та твердого сиру. Завдяки добавці з твердого сиру й олії, галушки набувають яскравого забарвлення та ніжного вершкового смаку. Вони чудові як самостійна страва з часниковим соусом і зеленню, а ще їх можна подати як гарнір до м'ясних чи рибних страв.

Вам знадобиться:
- м'якоть гарбуза – близько 200 г
- борошно – 1 склянка (150-160 г)
- сир твердий – 70-80 г
- яйце – 1 шт.
- масло вершкове – 50-100 г
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
- сушені приправи та трави – за смаком

Для подачі:
- зелень дрібно нарізана (опціонально)
- часниковий соус (опціонально)

Готуємо гарбузові галушки з сиром

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Гарбуз та зелень вимийте. Твердий сир натріть на тертці. М'якуш гарбуза без внутрішніх волокон і шкірки запікайте в духовці до м'якості (можна також відварити у воді).

2. Готовий гарбуз пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері до консистенції пюре та викладіть у глибоку миску. Додайте тертий сир, яйце, сіль, перець, борошно й замісіть однорідне пластичне тісто.

3. Кавалок тіста викладіть на стіл, присипаний борошном (або на спеціальну обробну дошку), сформуйте з нього валик і наріжте на рівні шматочки. Кожен шматочок приплюсніть виделкою, надаючи плоску форму.

4. У великій каструлі закип'ятіть підсолену воду, опустіть туди галушки і варіть 2 хвилини з моменту випливання їх на поверхню. Потім виймайте шумівкою та складайте на таріль чи тацю.

5. У сковороді розігрійте вершкове масло, додайте сушені приправи та трави до смаку. Викладіть туди галушки та обсмажте, періодично помішуючи, до золотистої скоринки. Потім викладіть на таріль.

6. Гарбузові галушки з сиром подавайте як самостійну страву або гарнір, посипавши подрібненою зеленню (або без неї). Додатково можете заправити часниковим соусом.

Смачного!