Манти з картоплею та м'ясним фаршем

За походженням манти може приписувати собі Туреччина, Монголія, центральна Азія, Татарстан, Башкорстан, Крим та інші східні країни, хоча кожна національна кухня вносить у страву свої особливості, готуючи по-своєму. Пропонуємо вашій увазі цікавий рецепт апетитних мант з картоплею та м'ясним фаршем.

Традиційною начинкою в багатьох місцевостях вважається м'ясо, але численні добавки збагачують смак страви, надаючи їй того чи іншого відтінку. Манти з картоплею та м'ясним фаршем разом із цибулею пропонуємо приготувати в пароварці. Разом зі спеціями вони виділяються соковитістю та чудовим смаком. М'ясний фарш можна купити в магазині або приготувати в домашніх умовах, пропустивши через м'ясорубку свинину, яловичину, птицю або змішані шматочки м'яса. Соковиті домашні манти з м'ясною начинкою, доповненою картоплею, сподобаються вам та вашим гостям.

Для тіста:
- борошно – 3 склянки
- сіль – 1 ч. ложка
- яйце – 1 шт.
- вода – 200 мл

Для начинки:
- фарш м'ясний (свинина + яловичина) – 500 г
- картопля – 2-3 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- сіль, суміш перців – за смаком

Додатково:
- олія рослинна для змащування решітки пароварки
- томатний соус (або ваш улюблений) для подачі

Готуємо манти з картоплею та м'ясним фаршем

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почніть приготування з тіста. Просійте борошно в глибоку миску, зробіть у гірці заглиблення, всипте сіль, розбийте яйце. Потроху підливаючи воду, замісіть еластичне туге тісто.

2. Кавалок тіста загорніть у харчову плівку або накрийте в мисці рушником і залиште для відпочинку на 30-40 хвилин, щоб воно не підсихало і набувало ще більшої еластичності завдяки набуханню клейковини борошна.

3. Приготуйте начинку. Свиняче та яловиче м'ясо пропустіть через м'ясорубку, складіть в окрему миску для начинки, додайте сіль, суміш перців і перемішайте. Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння і дрібно покришіть.

4. Картоплю очистіть від шкірки, вимийте та наріжте дрібними кубиками. Для нарізки картоплі найкраще скористатися спеціальною овочерізкою. Цибулю та картоплю додайте до м'ясного фаршу та перемішайте.

5. Розділіть тісто на шматочки, зручні в роботі. Кожен шматок розкачайте в пласт товщиною 2-3 мм і виріжте круги-заготовки за допомогою блюдця або спеціального кулінарного кільця.

6. На кожен круг викладіть порцію начинки і сформуйте манти, як показано на зображенні – скріпіть протилежні краї заготовки, защипніть перпендикулярно з боків і з'єднайте кути, що утворилися.

7. Решітку пароварки змастіть олією, покладіть манти на певній відстані одна від одної. Налийте в піддон воду, увімкніть пароварку та встановіть таймер на 40-45 хвилин.

8. Якщо варитимете на парі заморожені манти, то час варіння слід збільшити хвилин на 5-10. Готові манти з картоплею та м'ясним фаршем подавайте з томатним соусом або з будь-яким іншим, який вам подобається.

Смачного!