Сирні ліниві вареники зі шкварками та бринзою

Якщо ви любите готувати та поїдати ліниві вареники, то з цікавістю поставитеся до будь-якого варіанту їх приготування. Найчастіше ліниві вареники готують на основі картоплі чи сиру, хоча бувають інші варіанти. Пропонуємо до вашої уваги простий рецепт сирних лінивих вареників зі шкварками та бринзою.

Сирні ліниві вареники зі шкварками та бринзою пропонуємо приготувати з тіста на м'якому кисломолочному сирі з додаванням яєць та борошна. Зазвичай ліниві вареники подають, поливаючи розтопленим маслом. Рецептом передбачено іншу інтерпретацію. Обсмажені на сухій сковороді хрумкі шкварки з сала або бекону в поєднанні з тертою бринзою додадуть особливий апетитний відтінок смаку. Втім, шкварки і без бринзи чудово смакують.

Для тіста:
- м'який кисломолочний сир – 400 г
- яйце – 1 шт.
- сіль – ½ ч. ложки
- борошно - 180 г

Для подачі:
- сало або бекон – 100 г
- бринза – 60-70 г (опціонально)
- сметана – 3-4 ст. ложки (або до смаку)

Готуємо сирні ліниві вареники зі шкварками та бринзою

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Сало або бекон наріжте невеликими шматочками і обсмажте на сухій сковороді до витоплювання жиру і придбання хрустких властивостей.

2. Хрусткі шкварки перекладіть зі сковороди на паперові рушники для позбавлення від зайвого жиру. Бринзу, якщо її використовуватимете, натріть на крупній тертці.

3. Приготуйте тісто. У глибоку миску викладіть сир, всипте сіль, розбийте яйце і перемішайте. В отриману сирну масу всипте більшу частину борошна і почніть замішувати тісто, підсипаючи борошно, що залишилося.

4. Замішене тісто розділіть на кілька частин, зручних у роботі. Сформуйте з кожного шматочка тіста тонкий валик, і наріжте його невеликими шматочками. Притрусіть заготовки невеликою кількістю борошна й перемішайте.

5. У великій каструлі закип'ятіть підсолену воду, опустіть туди ліниві вареники і перемішайте шумівкою, щоб не прилипли до дна. Коли спливуть (приблизно через 3-4 хвилини), виймайте їх шумівкою і складайте на таріль.

6. Подавайте сирні ліниві вареники зі шкварками та бринзою, підготовленими заздалегідь, посипавши ними страву на тарілці зверху. Додатково подайте сметану.

Смачного!