Ленивые вареники с малиной и йогуртом

Ленивые вареники популярны среди домашних хозяек как быстрое и вкусное блюдо, которым можно с успехом накормить семью. Способов приготовления их известно немало. Предлагаем вашему вниманию классический рецепт ленивых вареников с малиной и йогуртом. Малину в летний ягодный сезон лучше взять свежую.

Ленивые вареники с малиной и йогуртом предлагаем приготовить из творожного теста с добавлением муки и яиц.

Для теста на 4-6 порций:
- творог (жирный или полужирный) – 500 г
- яйца – 2 шт.
- мука – 1 стакан + около 2 ст. ложек на подсыпку
- соль – щепотка

Для подачи:
- йогурт
- ягоды малины
- сахарная пудра

Готовим ленивые вареники с малиной и йогуртом

1. Выложите творог в миску, пропустите через специальный пресс, разомните руками или вилкой. Также можете воспользоваться мялкой для картофельного пюре.

2. Добавьте к творогу соль, разбейте яйца и, подсыпая понемногу муку, замесите тесто. Возможно, вам придется добавить еще около 2 ст. ложек муки, но не увлекайтесь, так как творожное тесто, перенасыщенное мукой, придаст ленивым вареникам жесткость.

3. Полученное тесто, возможно слегка липкое, разделите на несколько частей (удобно на 4) на присыпанном мукой столе, сформируйте из каждой части валик диаметром около 4 см. Слегка приплюсните каждый валик и нарежьте ленивые вареники чуть-чуть наискосок.

4. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опустите в нее ленивые вареники, перемешайте шумовкой, чтобы не прилипли ко дну или друг к другу. Варите 2-3 минуты с момента всплытия на поверхность.

5. Выловите готовые ленивые вареники шумовкой или откиньте на дуршлаг, убедившись, что полностью стекла вода. Переложите на блюдо или в порционные тарелки вперемешку с ягодами малины.

6. Полейте йогуртом и посыпьте сахарной пудрой. Впрочем, сахарной пудрой можете не посыпать, но перед поливкой смешайте йогурт с ложкой сахара.

7. Ленивые вареники с малиной и йогуртом можно подать на завтрак или ужин, а также в дополнение к обеду. Наслаждаться ими лучше сразу после приготовления.

Приятного аппетита и вкусных ленивых вареников!