Открытые пельмени на сковороде

Для тех, кто любит пельмени, но не готов к длительному процессу их приготовления, придумано несколько так называемых «ленивых» способов, полностью сохраняющих вкус, но экономящих время кулинара. Предлагаем вашему вниманию один из таких способов – интересный рецепт открытых пельменей на сковороде.

Открытые пельмени на сковороде предлагаем приготовить из заварного пельменного теста на воде с растительным маслом, без яиц.

Для теста:
- мука – 200 г
- соль – ½ ч. ложки
- вода – 100 мл
- масло растительное – 1 ст. ложка

Для начинки:
- мясной фарш (свино-говяжий) – 400 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- кабачок – 150 г (опционально)
- свежая зелень (петрушка, кинза) – по вкусу
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки сковороды
- масло сливочное для подачи
- зелень для украшения

Готовим открытые пельмени на сковороде

1. Подготовьте все продукты, указанные в списке. Для сочности начинки подразумевается добавление кабачка. Или замените его луковицей, добавив в начинку не одну, а две головки.

2. Начните приготовления с теста. Просейте муку в миску, смешайте ее с солью. Понемногу подливая кипяток, интенсивно размешивайте вилкой, заваривая мучную массу до образования рыхлых комков.

3. Влейте растительное масло и быстро замесите тесто (может, не совсем однородной текстуры). Ком теста в миске накройте крышкой или заверните в пищевую пленку и оставьте для отдыха на 30 минут.

4. Тем временем приготовьте начинку. Выложите мясной фарш в отдельную миску. Кабачок и очищенный репчатый лук пропустите через мясорубку или измельчите блендером, добавьте к фаршу. Посолите, поперчите, перемешайте.

5. Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на квадраты. На середину каждого квадрата положите порцию начинки (примерно 1 ст. ложку). Соедините по бокам, чтобы получились пельмени с открытой начинкой в виде лодочек.

6. В сковороду с разогретым сливочным маслом уложите пельмени-лодочки, поставьте на огонь и поджарьте снизу до легкой золотистой корочки. Затем залейте подсоленной горячей водой до середины высоты пельменей, закройте крышкой.

7. Доведите пельмени до готовности в течение 15 минут. Чтобы начинка была сочнее, можете влить в каждый пельмень около 1 ст. ложки образовавшегося бульона. Откройте крышку и дайте воде испариться.

8. Подавайте открытые пельмени на порционных тарелках, поливая растопленным сливочным маслом и украсив листиками зелени.

Приятного аппетита и вкусных вареников!