Постное тесто с крахмалом для вареников и лапши

Многие хозяйки имеют на заметке полюбившийся вариант замешивания вареничного теста. Если вы пока не определились, предлагаем воспользоваться рецептом постного теста с крахмалом для вареников и лапши, которое получается удобным в работе, не липнет к рукам и скалке, позволяет очень тонкую раскатку.

 

Постное тесто с крахмалом для вареников и лапши предлагаем замешивать заварным способом на кипятке с добавлением растительного масла.

Понадобится:

- картофельный крахмал – 1 ст. ложка

- вода (кипяток) – 1 стакан (250 мл)

- соль – 1 ч. ложка

- масло растительное – 1 ч. ложка

- мука – 3-4 стакана

Готовим постное тесто с крахмалом для вареников и лапши

1. Из общего количества воды, указанного в списке ингредиентов, отберите 3 ст. ложки пока холодной воды, залейте ее в небольшую посуду и смешайте с крахмалом до образования кашицы.

2. Оставшуюся воду вскипятите, и вливайте, интенсивно размешивая, в разведенный крахмал, который заварится, приобретая схожесть с киселем.

3. Оставьте этот кисель остывать при комнатной температуре, накрыв тарелкой или крышкой, чтобы поверхность в процессе остывания не покрывалась плёнкой.

4. Тем временем в глубокую миску просейте примерно половину муки (2 стакана), добавьте соль, влейте остывший кисель и растительное масло. Перемешайте.

5. В полученную мучную массу понемногу добавляйте муку, замешивая ложкой, чтобы тесто приобрело нежную эластичную консистенцию. Всего муки у вас может уйти 3-4 стакана, все зависит от ее помола, влажности и других свойств.

6. Замешенное тесто скатайте в виде колобка, заверните в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник как минимум на 2 часа, а еще лучше на ночь.

7. После охлаждения постное тесто с крахмалом для вареников и лапши готово для лепки с любой начинкой – сладкой, соленой или пикантной. Для его разработки муку на стол можно почти не подсыпать.

Удачного вам теста и вкусных вареников из него!

На заметку

• Тесто получается очень эластичным. Его можно раскатать довольно тонко, поэтому удобно использовать не только для вареников, но и для постной домашней лапши.

• Тесто отлично переносит заморозку. Заверните ком теста в пищевую пленку и положите в морозилку. После размораживания оно станет еще эластичнее.

---

Интернет-магазин постельного белья Cotton Box в Киеве соответствует самым придирчивым запросам покупателей. Каталог товаров магазина смотрите здесь. В нем предоставлено белье от ведущих производителей с неизменно высоким качеством, разных фактур и размеров с широкой гаммой расцветок. Без сомнения, вы подберете именно то, что вам подходит.