Сладкие хинкали с тыквой и грушей

Хинкали давно уж стали популярными не только в Грузии. Традиционно они готовятся с мясной начинкой. А как вы отнесетесь к идее десертных хинкали? Не спешите возражать. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт сладких хинкали с тыквой и грушей, которые понравятся даже тем, кто не любит тыкву.

Сладкие хинкали с тыквой и грушей предлагаем приготовить из простого пельменного теста на охлажденной воде с добавлением соли. Тыкву и грушу для начинки предполагается запечь в духовке с последующим превращением в пюре. Если у вас в морозилке имеется замороженное тыквенное пюре, можете использовать заготовку, предварительно разморозив ее. Блюдо рекомендуется для питания в дни поста и вегетарианской диеты.

Для теста:
- мука – 300 г
- соль – ½ ч. ложки
- вода (охлажденная) – 150 мл

Для начинки:
- тыква – 200 г
- груши – 100 г
- сахар – 1-2 ст. ложки (по вкусу)

Готовим сладкие хинкали с тыквой и грушей

1. Начните приготовления с теста. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль. Понемногу подливая охлажденную воду, замесите мягкое эластичное тесто.

2. Ком теста заверните в пищевую пленку и положите в холодильник для отдыха и охлаждения, не менее чем на 30 минут. А сами тем временем займитесь приготовлением начинки.

3. Разрежьте тыкву на небольшие ломтики (можно с кожурой), положите в духовку, разогретую до 200 градусов, и запеките в течение 1 часа. Очистите грушу от кожуры, нарежьте на ломтики, удалив сердцевину, и запеките в течение 40 минут.

4. Достаньте тыкву и ломтики груш из духовки. Запеченную мякоть тыквы выберите ложкой из кожи и вместе с грушей изомните в пюре, можно блендером. Сложите пюре в миску, добавьте сахар и перемешайте.

5. Отдохнувшее и охлажденное тесто выложите на стол, присыпанный мукой, сформируйте из него валик и нарежьте на равные кусочки примерно по 40 г. Из каждого кусочка раскатайте тонкую лепешку величиной с блюдце.

6. На каждую лепешку выложите порцию начинки (около 50 г), приподнимите края теста, соберите их в сборки и соедините над начинкой, обрежьте остатки теста, оставив небольшие «хвостики».

7. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее хинкали по несколько штук и варите 15-20 минут. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

8. Готовые сладкие хинкали с тыквой и грушей подавайте на десерт в порционных тарелках. К ним можно подать мед или гранатовый соус.

Приятного аппетита и вкусных хинкали!