• самые вкусные рецепты
• разнообразное тесто
• начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...
Главная Тесто для аналогов вареников Тесто для галушек на дрожжах


Тесто для галушек на дрожжах

Галушки по праву считаются национальным украинским блюдом. Вариантов их приготовления и подачи известно немало. Предлагаем вашему вниманию рецепт теста для галушек на дрожжах, которые можно отварить и подать в супах или молоке, со сливочным маслом, сметаной, любимым соусом или же запечь в горшочках.

Тесто для галушек на дрожжах предлагаем опарным способом с добавлением молока, сливочного масла и маргарина.

Понадобится примерно на 6 порций:
- мука – 500 г
- молоко – 1 стакан (250 мл)
- дрожжи свежие – 30 г
- сахар – 1 ст. ложка
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- маргарин – 50-55 г
- соль – ½ ч. ложки

Готовим тесто для галушек на дрожжах

1. Подогрейте молоко до тёплого состояния (35-38 градусов), именно в тёплом молоке дрожжи хорошо распустятся и заработают, придавая тесту галушек воздушные свойства.

2. В тёплое молоко всыпьте сахар, добавьте раскрошенные дрожжи и размешайте до однородной смеси. Оставьте опару в тёплом месте на 20-30 минут, до образования пышной дрожжевой пенки.

3. Пока опара подходит, растопите сливочное масло и маргарин и охладите до тёплого состояния при комнатной температуре. Жиры во время добавления в тесто не должны быть горячими, иначе они окажут губительное воздействие на дрожжи.

4. В хорошо подошедшую и забродившую опару введите растопленное масло и маргарин, всыпьте соль. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите тесто. Сначала размешивайте ложкой, а после достижения плотности вымесите руками.

5. Чем дольше и тщательнее будете вымешивать тесто, тем вкуснее и воздушнее получатся галушки. Из вымешенного теста раскатайте валик небольшой толщины, слегка приплюсните его и нарежьте галушки шириной около 1,5 см.

6. Опускайте заготовки галушек в кипящую подсоленную воду, перемешайте шумовкой, чтобы не прилипли ко дну и варите до того момента, когда всплывут на поверхность. Затем вынимайте шумовкой, складывайте на блюдо или в глубокую миску, поливайте растопленным сливочным маслом и подавайте, как кто любит.

7. Тесто для галушек на дрожжах приготовить не сложно. Возьмите рецепт себе на заметку, чтобы радовать близких людей вкусным сытным блюдом.

Удачного вам теста и вкусных галушек!

Посмотрели 1083 раз

Популярные рецепты вареников

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены


Поиск по сайту
Новые рецепты

Интересное
загрузка...