• самые вкусные рецепты
• разнообразное тесто
• начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...
Главная Галушки Польские копытка с брокколи и творогом


Польские копытка с брокколи и творогом

Популярные и любимые в национальной кухне Польши копытка являются аналогом ленивых вареников и галушек, а название получили благодаря отдаленному сходству с копытом животного. Наполнение теста копыток может быть самым разным. Предлагаем вашему вниманию рецепт польских копыток с брокколи и творогом.

Польские копытка с брокколи и творогом предлагаем приготовить из картофельного теста, добавив творог, крахмал, яйца и брокколи в качестве овощного наполнителя.

Понадобится:
- брокколи – 1 кочан
- картофель (отваренный и полностью остывший) – 500 г
- творог – 100 г
- картофельный крахмал – 1 стакан
- мука – 1 стакан + на подсыпку и раскатывание
- масло растительное (предлагается рапсовое) – 1 ст. ложка
- яйца – 1 крупное или 2 маленьких

Для подачи:
- масло сливочное растопленное
- брокколи для украшения (опционально)

Готовим польские копытка с брокколи и творогом

1. Отваренный без кожуры и остывший картофель пропустите через специальный пресс или разомните любым другим способом (например, натрите на крупной или мелкой терке). Сложите в миску, добавьте размятый похожим способом творог.

2. Брокколи разделите на отдельные соцветия и отварите на пару до мягкости, а затем измельчите блендером (или на той же терке) и добавьте в миску. Поставьте на огонь подсоленную воду в большой кастрюле, чтобы довести ее до кипения.

3. Картофель, творог и брокколи в миске перемешайте, добавьте муку, крахмал, растительное масло, яйца и начните замешивать тесто. Если консистенция теста слишком липкая, добавьте немного муки и снова вымесите.

4. Приготовленное тесто разделите на части, удобные в работе. Из каждой части теста сформируйте колобок на присыпанной мукой кулинарной доске (или просто на столе), раскатайте в виде валика (длиной 20-25 см).

5. Валик слегка приплюсните рукой и нарежьте на кусочки шириной 1,5-2 см – заготовки копытка. Опустите копытка в кипящую подсоленную воду, перемешайте шумовкой и варите после всплытия 1 минуту.

6. Затем вынимайте шумовкой или дуршлагом и складывайте на блюдо. Польские копытка с брокколи и творогом разложите на порционные тарелки. Подавайте, поливая растопленным сливочным маслом. При желании можете добавить немного отварных соцветий брокколи.

Приятного аппетита и вкусных копыток!

На заметку
В списке ингредиентов для теста копыток не указана соль, так как предполагается, что картофель отварен с солью. Но при желании вы можете слегка присолить блюдо при подаче, придав копыткам больше выразительности во вкусе.
Копытка, не съеденные сразу после приготовления, обязательно полейте сливочным маслом (или растительным маслом), чтобы они не слиплись после остывания. Перед последующей подачей можете слегка поджарить их на сковороде.

Посмотрели 90 раз

Популярные рецепты вареников

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены


Поиск по сайту
Новые рецепты

Интересное
загрузка...