Галушки зі сметанного тіста з вишнями

Галушки – це українська національна страва, і варіантів її приготування існує дуже багато, залежно від структури тіста, використання соусів та добавок для подачі. Пропонуємо до вашої уваги випробуваний рецепт галушок зі сметанного тіста з вишнями, які подаються з готовими галушками у вигляді соусу.

Галушки зі сметанного тіста з вишнями мають м'яку пухку текстуру завдяки доданій сметані разом із содою. Додавання солодкого вишневого соусу, перетворить галушки на вишукані ласощі. Їх можна запропонувати дорослим та дітям на сніданок чи полудень. Для соусу чудово підійдуть як свіжі, так і заморожені вишневі ягоди, тож домашні галушки з літнім присмаком вишень можна готувати без огляду на сезон.

Для тіста на 2 порції:
- борошно – 1 склянка
- сіль – ½ ч. ложки
- цукор – 2 ч. ложки
- сода – ½ ч. ложки
- сметана – 7 ст. ложок

Для вишневого соусу:
- вишні без кісточок (свіжі чи заморожені) – 1 склянка
- вода – 1 склянка
- цукор – 3-5 ч. ложок
- крохмаль картопляний – 2 ч. ложки

Для подачі:
- масло вершкове – 20-30 г
- сметана (опціонально)

Готуємо галушки зі сметанного тіста з вишнями

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Якщо ви використовуєте свіжі вишні, вимийте ягоди і вийміть з них кісточки, вручну або будь-яким доступним пристроєм. Заморожені вишні без кісточок перед приготуванням не треба розморожувати.

2. Почніть приготування з тіста. У глибоку миску викладіть сметану, додайте соду, сіль, цукор. Потроху підсипаючи просіяне борошно, замісіть м'яке податливе тісто, затягніть в мисці харчовою плівкою і поставте в холодильник на півгодини.

3. Тим часом приготуйте соус. Покладіть підготовлені вишні в сотейник або каструлю, влийте холодну воду, додайте цукор і поставте на вогонь. Картопляний крохмаль розведіть у невеликій кількості холодної води.

4. Коли сироп у каструлі закипить, долийте розведений крохмаль, перемішуючи, щоб не утворилися грудки. Зменште вогонь до мінімуму та готуйте соус ще 3-5 хвилин.

5. Охолоджене тісто викладіть на дошку, присипану борошном, сформуйте валик і наріжте галушки. У великій каструлі закип'ятіть підсолену воду, опустіть туди галушки і варіть 5 хвилин на середньому вогні.

6. Готові галушки виловіть шумівкою з окропу в миску, додайте туди вершкове масло і добре перемішайте. Подавайте на порційних тарілках, поливаючи вишневим соусом. Додатково ви можете подати сметану.

7. Галушки зі сметанного тіста з вишнями – ласий солодкий десерт, який сподобається дорослим і дітям. Їх можна приготувати також для друзів, які обіцяли зайти в гості, щоб славно пригостити.

Смачного!