Постные картофельные клецки

Картофель издавна нарекли вторым хлебом, объясняя большую популярность этого овоща в домашнем питании. Из картофеля готовится множество блюд, от салатов и выпечки до супов и гарниров. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт постных картофельных клецок – вкусного и сытного кушанья на каждый день.

Постные картофельные клецки предлагаем приготовить из сырой картофельно-луковой массы с добавлением специй и приправ.

Понадобится на 4-6 порций:
- картофель – 10 средних клубней
- лук репчатый – 2 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- любимые приправы – по вкусу
- мускатный орех – ½ ч. ложки
- лимонный сок – около 1 ст. ложки

В воду для варки:
- лавровый лист – 1-3 шт.
- перец черный в зернах – 5-7 шт.

Для подачи:
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- лук репчатый – 2 шт.
- колбаса вареная – 200 г ( не постный вариант)

Готовим постные картофельные клецки

1. Картофель очистите, вымойте и нарежьте каждый клубень вдоль пополам. Лук очистите от шелухи, и сполосните холодной водой.

2. Картофель и лук натрите на мелкой терке. Можете для натирания воспользоваться комбайном. Натертую смесь картофеля с луком выложите на марлю, сложенную в несколько слоев, и отожмите.

3. Отжатую жидкость не выливайте, а перелейте в небольшую емкость и оставьте на некоторое время, чтобы отделить крахмал, осевший на дно. Добавьте крахмал в картофельную массу и перемешайте.

4. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Чтобы картофель не потемнел от контакта с воздухом, добавьте лимонный сок. Окончательно перемешайте полученную массу.

5. Слегка смачивая ладони в воде, скатайте шарики величиной с грецкий орех. В кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь, добавив лавровый лист и черный перец в зернах.

6. Когда вода закипит, аккуратно опускайте в нее шарики и варите на слабом огне около 30 минут. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо. Постные картофельные клецки подавайте к столу, поливая луковой поджаркой на растительном масле. Если день не постный, можете вместе с луком поджарить и немного колбасы.

Приятного аппетита и вкусных клецок!