Творожные кнедли с манго

Разновидности кнедликов и кнедлей можно обнаружить в польской, чешской, немецкой, австрийской, словацкой кухни и в некоторых регионах Украины. Готовятся они обычно из картофельного, творожного или дрожжевого теста. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт замечательных творожных кнедлей с манго.

Творожные кнедли с манго предлагаем приготовить (вручную, или смешивая блендером) из творожного теста на манной крупе  с добавлением яиц. Кусочки манго в качестве начинки и панировка из кукурузных палочек придаст блюду особенно интересный оттенок. Десерт понравится как взрослым, так и малолетним сладкоежкам.

Для теста на 6 порций:
- творог – 250 г
- манная крупа – 4 ст. ложки
- сахар коричневый – 3 ст. ложки
- мука – 1 ст. ложка с горкой
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- манго – 1 шт.

Дополнительно:
- кукурузные палочки для панировки

Готовим творожные кнедли с манго

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, указанные в списке. Для начинки возьмите свежий спелый плод манго или консервированный. Для панировки разомните кукурузные палочки до мелкой крошки.

2. Приготовьте тесто. Для этого выложите в миску творог, разбейте яйца, добавьте соль, тростниковый сахар, манную крупу и муку. Перемешайте ингредиенты теста, замешивая вручную или блендером.

3. Готовое тесто  получится однородное и слегка липкое. Тесто в миске накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой на 30 минут. Это время необходимо для разбухания манной крупы и клейковины муки.

4. Пока тесто настаивается, приготовьте начинку. Плод манго очистите, разрежьте пополам, удалив косточку, и нарежьте на средние кубики. Если используете консервированные фрукты, достаньте кусочки из сиропа и обсушите на бумажном полотенце.

5. Настоявшееся тесто еще раз вымесите на присыпанном мукой столе и сформируйте из него шарики одного размера. Из каждого шарика раскатайте (или расплющите руками) небольшую лепешку.

6. На каждую лепешку положите кусочек манго, защипните края и скатайте круглые кнедли. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, отправьте туда кнедли, опуская по одному, и варите на слабом огне до всплытия на поверхность.

7. Готовые кнедли выньте шумовкой и переложите на блюдо, подождите, чтобы немного остыли, а затем обваляйте в крошке из кукурузных палочек и подавайте к столу.

8. Творожные кнедли с манго можно приготовить и подать на завтрак в качестве основного блюда или использовать в качестве сладкого десертного перекуса на полдник.

Приятного аппетита и вкусных кнедлей!

На заметку

• Успех в приготовлении кнедлей во многом зависит от творога, который не должен быть слишком сухим, иначе тесто получится не однородным, с вкраплениями неразбитых творожных комочков.

• С консервированным манго начинка получится более мягкой по сравнению со свежим плодом.

• Начинкой для кнедлей могут быть любые ягоды и фрукты или соленые продукты.