Картофельные ленивые вареники с укропом

Если вы любите вареники, но не располагаете достаточным временем для их приготовления, на выручку придет вариант быстрых, так называемых «ленивых вареников», которые готовятся каких-нибудь полчаса. Предлагаем вашему вниманию рецепт аппетитных и очень вкусных картофельных ленивых вареников с укропом.

Картофельные ленивые вареники с укропом предлагаем приготовить  из теста на картофельном пюре с добавлением сливочного масла, яичного желтка и измельченной зелени укропа.

Понадобится:
- картофель – 500 г
- масло сливочное – 20 г
- яичный желток – 1 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- зелень укропа – пучок
- мука – около 100 г + немного на подсыпку

Для подачи:
- масло сливочное
- зелень (укроп, петрушка или ваш вариант)
- прованские травы (или ваша любимая сушеная зелень)

Готовим картофельные ленивые вареники с укропом

1. Картофель очистите от кожуры, вымойте, нарежьте ломтиками и отварите в подсоленной воде до готовности. Затем отцедите, истолките в пюре, добавьте сливочное масло, яичный желток, соль и перец.

2. Зелень укропа, предназначенного для теста, вымойте, стряхните влагу, мелко нарежьте, добавьте в картофельную массу и снова перемешайте. Понемногу подсыпая муку, замесите мягкое, не липкое тесто.

3. Общий ком теста разделите на 2-4 части на присыпанном мукой столе, из каждой части сформируйте тонкий валик и нарежьте на равные кусочки. Это и будут ваши ленивые вареники в сыром виде.

4. Разделочную доску застелите пищевой пленкой, разложите на ней ленивые вареники на некотором расстоянии друг от друга (чтобы не слиплись) и отправьте в морозилку на 10 минут.

5. Тем временем в большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опустите в нее слегка подмороженные ленивые вареники и варите 2-3 минуты с момента всплытия на поверхность.

6. Пока варятся ленивые вареники, вымойте и измельчите зелень для подачи, растопите сливочное масло. Готовые ленивые вареники вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

7. Подавайте картофельные ленивые вареники с укропом на порционных тарелках, поливая растопленным сливочным маслом, посыпав зеленью и прованскими травами (или ваш вариант – хмели-сунели, сушеный базилик, любисток).

Приятного аппетита и вкусных вареников!