Творожные вареники с клубникой на пару

Эти вкусные вареники не оставят вас равнодушными. Десертный ягодный мотив начинки отлично сочетается с пушистым паровым тестом на творожной основе, придавая вареникам особую сливочную изысканность и сытность. Вкус творожных вареников с клубникой выгодно дополнит  сметанный соус с душистыми травами.

Вареники с клубникой на пару предлагаем приготовить на пару из творожного теста с яйцами.

Для теста:
- творог – 125 г
- яйца – 3 шт
- сахар – 2 ст. ложки
- сода – 1 ч. ложка без верха
- соль – ½ ч. ложки
- мука – 3 стакана

Для начинки:
- клубника – около 400 г
- сахарная пудра – 2 ст. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для обмакивания – около 150 мл
- масло сливочное – 50 г
- сахарная пудра для посыпки – 2 ст. ложки
- сметанный соус для подачи

Готовим творожные вареники с клубникой на пару

1. Для теста взбейте яйца с сахаром, добавьте соль, творог, соду, тщательно разомните и оставьте на 10-15 минут, чтобы сода погасилась, и творожная масса слегка забродила, слегка увеличившись в объеме.

2. К творожной массе подсыпайте понемногу муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.

3. Из теста сформируйте валик и нарежьте его на равные кусочки, раскатайте из каждого кусочка лепешку.

4. На каждую лепешку положите по клубнике или две (в зависимости от размера), предварительно обваляв ягоды в сахарной пудре, и слепите вареники.

5. В небольшую мисочку налейте растительное масло. Обмакивая каждый вареник в растительное масло, сложите их на решетки пароварки. Готовьте вареники на пару около 10 минут.

6. Готовые горячие вареники сложите в глубокую миску, смешайте с кусочками сливочного масла и встряхните для лучшего распределения масла.

7. Подайте вареники с клубникой со сметанным соусом, посыпав по желанию сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку
Для теста лучше взять кислый творог, который будет способствовать лучшему гашению соды, придавая вареникам пышности. Если вам достался жирный домашний творог без особой кислоты, соду перед добавлением в тесто желательно погасить уксусом.

Рецепт сладкого сметанного соуса с душистыми травами

Понадобится:
- сметана – 500 мл
- свежая мята – пучок
- мелиса – несколько веточек
- сахарная пудра – 2-3 ст. ложки
- лимон (для сока) – 1 шт.

Вымойте свежую зелень, нарежьте крупными кусочками, измельчите в блендере.

Затем добавьте в чашу блендера сметану, сахарную пудру, лимонный сок и взбейте.