Тыквенно-картофельные ленивые вареники с грибами

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт тыквенно-картофельных ленивых вареников с грибами, которые здорово, сытно и красиво разнообразят ваше повседневное меню, подарят наслаждение и хорошее настроение. Яркие, ароматные и питательные ленивые вареники подобно золотым солнышкам на вашей тарелке.

Тыквенно-картофельные ленивые вареники с грибами предлагаем приготовить из специального теста на смешанном пюре из картофеля и тыквы с добавлением яичного желтка и пряностей. Отваренные ленивые вареники предлагаем подавать с грибной поджаркой на сливочном масле.

Для теста:
- картофель отварной – 200 г
- тыква отварная – 100 г
- мука – 100-120 г
- яичный желток – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- чеснок сушеный – 1 ч. лодка
- мускатный орех – ¼ ч. ложки
- тимьян – ½ ч. ложки

Для подливы:
- свежие грибы шампиньоны – 200 г
- лук репчатый – 1 шт.
- масло сливочное – 20 г
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- зелень укропа – по вкусу

Готовим тыквенно-картофельные ленивые вареники с грибами

1. Картофель и тыкву очистите, нарежьте кусочками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Затем отцедите и разомните вместе в пюре, добавьте еще соли, если нужно, а также сушеный чеснок, тимьян и мускатный орех.

2. Добавьте яичный желток и, подсыпая муку, замесите тесто. Сформируйте из теста валик, нарежьте его на маленькие кусочки.

3. Из каждого кусочка теста скатайте в ладонях шарик, положите на стол и пальцем слегка вдавите выпуклую середину. Шарик сплющится с образованием вмятины. Заготовка из теста будет похожа на шляпку гриба.

4. Сформируйте так же все ленивые вареники. Перед тем как их варить, приготовьте грибную подливу. Грибы шампиньоны нарежьте пластинками, лук репчатый – четвертинками колец.

5. В сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масла, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте грибы и жарьте до испарения выделяемой жидкости. Посолите, поперчите, жарьте еще 1-2 минуты и снимите с огня.

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 30 секунд после всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте в сковороду с грибной подливой.

7. Тыквенно-картофельные ленивые вареники с грибами разложите в порционные тарелки, посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусных ленивых вареников!