Ньокки с клубникой и сыром

Итальянские ньокки можно считать аналогом украинских галушек и ленивых вареников, хоть в каждом блюде есть свои особенности. Например, ньокки чаще всего подаются с большим количеством соуса. Предлагаем вашему вниманию рецепт ньокки с клубникой и сыром, вкусного творожного блюда для взрослых и детей.

Ньокки с клубникой и сыром предлагаем приготовить из творожного теста с добавлением яйца, сливочного масла и сушеного розмарина. Готовятся ньокки очень просто. Клубничный соус придаст творожному блюду оттенок ягодного лакомства. Отваренные ньокки можно подать в соусе сразу после приготовления, дополнив ломтиками клубники, или слегка запечь в духовке, посыпав тертым сыром.

Для теста:
- творог – 300 г
- яйцо – 1 шт.
- мука – 2/3 стакана
- сушеный розмарин – 1/3 ч. ложки
- сахар – 1 ст. ложка
- масло сливочное – 25 г

Для соуса:
- клубника – горсть
- сахар – 1 ст. ложка

Дополнительно:
- масло сливочное – 25 г
- клубника – несколько ягод (опционально)
- моцарелла или другой тертый сыр – 50 г

Готовим ньокки с клубникой и сыром

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Творог протрите через сито или измельчите в блендере до однородной консистенции. Сложите в миску, разбейте туда яйцо, добавьте сахар, растопленное сливочное масло, сушеный розмарин.

2. Понемногу подсыпая муку, замесите мягкое, не липкое тесто. Разделите тесто  на 2-3 части, сформируйте из них тонкие валики на присыпанном мукой столе и нарежьте на кусочки длиной 1-2 см.

3. Каждый кусочек теста протяните по зубчикам вилки или специальной рифленой дощечке для ньокки, прижимая к поверхности большим пальцем руки. Комочки теста тоже приобретут рифленую поверхность как отличительную особенность ньокки.

4. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте туда ньокки порциями и варите около 1 минуты после всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

5. Приготовьте соус. Для этого измельчите в блендере клубнику с добавлением сахара. Если запекать блюдо не предполагаете, выложите ньокки на порционные тарелки, полейте соусом и украсьте ломтиками клубники.

6. Для запеченного варианта выложите отваренные ньокки в жаропрочную форму, обильно полейте клубничным соусом, выложите сверху сливочное масло кусочками и присыпьте тертым сыром. Поставьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов.

7. Запекайте несколько минут, пока сыр не расплавится. Ньокки с клубникой и сыром подавайте к столу сразу после приготовления или после некоторого остывания..

Приятного аппетита и вкусных ньокки!