Ленивые вареники с соленой карамелью и черникой

Ленивыми варениками можно быстро и вкусно накормить семью. Несмотря на довольно постоянный набор ингредиентов для теста, ленивые вареники разнятся начинками, соусами и другими дополнениями. Приготовьте ленивые вареники с соленой карамелью и черникой, которые понравятся как взрослым, так и детям.

Ленивые вареники с соленой карамелью и черникой предлагаем приготовить из творожного теста с яичными желтками и сахаром.

Для теста:
- творог домашний жирный – 350 г
- мука – 100 г
- яичные желтки – 2 шт.
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – щепотка

Для соленой карамели:
- сахар – ½ стакана
- сливки 33% – 50 мл
- яйцо – 1 шт.
- масло сливочное – 20 г
- соль – 1 ч. ложка с горкой

Для украшения:
- ягоды черники

Ленивые вареники с соленой карамелью и черникой

1. Разотрите домашний творог с яичными желтками, солью и сахаром. Добавьте муку и замесите мягкое слегка липкое тесто.

2. Разделите творожное тесто на несколько частей для удобства работы с ним, подсыпая немного муки, скатайте из них валики толщиной 2,5 см и разрежьте на кусочки длиной около 1,5 см.

3. В кастрюле вскипятите подсоленную воду, варите 1-2 минуты после всплытия, затем выньте шумовкой и сложите на блюдо.

4. Для карамели насыпьте сахар на сковороду и на минимальном огне растопите его, время от времени поворачивая сковороду, для того, чтобы равномерно плавился сахар. Ложкой не мешайте!

5. Затем введите, мешая, тонкой струйкой сливки и прогрейте до однородности массы. Но ни в коем случае не давайте закипеть. Снимите сковороду с огня.

6. Взбейте яйцо при помощи венчика и, помешивая тем же венчиком, постепенно введите его в карамельную массу.

7. Добавьте в карамель размягченный кусочек сливочного масла, перемешайте. Когда масло растает, добавьте соль и снова взбейте венчиком. Оставьте, чтобы карамель остыла.

8. В тарелки налейте немножко карамели, положите ленивые вареники и посыпьте ягодами черники.

9. Ленивые вареники с соленой карамелью и черникой хороши в теплом и остывшем виде. Ими можно наслаждаться на завтрак или ужин.

Приятного аппетита и вкусных вареников!