Узбекские пельмени чучвара с овощным соусом

Предлагаем рецепт сочных и очень вкусных традиционных узбекских пельменей чучвара а ароматным овощным соусом. Такими проблемами вы сможете вкусно накормить свою семью. Пельмени получаются очень сытными, овощной соус делает их ещё вкуснее и очень хорошо сочетается с тестом и бараниной. По таком рецепту получается отличный вариант пельменей.

Узбекские пельмени чучвара с овощным соусом предлагаем приготовить из традиционного теста для пельменей на воде с яйцом.

Для теста:
- мука – 500 г
- соль – щепотка
- куриное яйцо -1 шт.
- вода – 200 мл.

Для начинки:
- баранина – 500 г
- молотый кориандр – 1 ч. л.
- молотая зира – 1 ч. л.
- репчатый лук – 2шт.
- курдючный жир – 100 г

Для соуса:
- помидоры – 3 шт.
- рубленый укроп – 1 ст. л.
- репчатый лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- петрушка – 1 ст. л.
- растительное масло – 50 мл.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим узбекские пельмени чучвара с овощным соусом

1. Сначала приготовьте простое тесто для ваших пельменей. Просейте муку вместе с солью. Вбейте миску яйцо и размешайте его с водой, вылейте яичную смесь к муке и замесите гладкое однородное тесто. Оберните тесто пищевой пленкой и отправьте на пол часа в холодильник.

2. Баранину порубите мелко ножом. Вымойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками лук. Высыпьте лук к мясу, добавьте приправы и аккуратно перемешайте, оставьте начинку мариноваться на 20 минут.

3. Теперь приготовьте соус. Очистите лук с морковью и нарежьте их средними кубиками. Такими же кубиками нарежьте и помидоры.

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте в ней лук, потом добавьте морковь и протушите все 5 минут под закрытой крышкой. Затем положите в сковороду помидоры, приправьте солью и перцем.

5. Готовьте соус время от времени помешивая, пока не испарится сок, потом влейте литр воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и проварите 20 минут под закрытой крышкой.

6. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его мелкими квадратиками, примерно 4 на 4 см. Наполните квадратики из теста начинкой, сложите таким образом, чтобы получился треугольник, слепите края. Поднимите центральный уголок, а уголки по краям оберните вокруг указательного пальца.

7. Отварите узбекские пельмени чучвара в овощном соусе 10 минут до готовности.

Приятного аппетита и вкусных пельменей!