Веганские ленивые вареники из пшенной каши

Сторонникам веганского способа питания будет интересен этот необычный рецепт веганских ленивых вареников из пшенной каши. Впрочем, оригинальность заключается лишь в названии и списке используемых ингредиентов. На вкус такие ленивые вареники мало чем отличаются от традиционных аналогов с творогом.

Веганские ленивые вареники из пшенной каши предлагаем приготовить из пшенного теста на соевом молоке с крахмалом и мукой – пшеничной, рисовой или полбяной.

Понадобится:
- пшено сухое – 1 стакан
- соевое молоко – 2,5 стакана
- лимонный сок – из 1 лимона
- крахмал картофельный – 2 ст. ложки с горкой
- мука  – 5-10 ст. ложек
(обычная пшеничная, рисовая или полбяная)
- соль – щепотка

Для подачи:
- корица молотая
- кленовый сироп

Готовим веганские ленивые вареники из пшенной каши

1. Пшено высыпьте в дуршлаг и тщательно промойте водой, а затем ошпарьте кипятком – так удалится горьковатый привкус крупы. Переложите промытое пшено в кастрюлю, залейте соевым молоком, поставьте на плиту и варите до готовности (около 15-20 минут).

2. Добавьте в кашу лимонный сок, соль и взбейте блендером. В полученную пшенную массу всыпьте картофельный крахмал и, подсыпая понемногу муку, замесите мягкое не липкое тесто.

3. Полученное тесто раскатайте на столе, присыпанном мукой, в виде полосок шириной 5-6 см и нарежьте слегка наискосок ленивые вареники.

4. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в него вареники и варите 2 минуты после того, как всплывут на поверхность.

5. Веганские ленивые вареники из пшенной каши подайте, посыпав молотой корицей и поливая кленовым сиропом.

Приятного аппетита и вкусных ленивых вареников!

Интересно знать

Полбу называют еще пшеницей двузернянкой, так как ее зерна покрывают несколько слоев пленки. Полба является родственницей твердой пшеницы – у обеих имеется 28 хромосом.

В старину полба была активно культивируемым злаком в Средиземноморье, Финикии и Древнем Египте. Ее знали также в Российском Поволжье и Северном Кавказе.

Со временем полба снова приобретает популярность. Ее употребляют люди с аллергией, так как она славится невысоким содержанием глютена (клейковины).

Невысокую распостраненность полбы в мире можно объяснить ее низкой урожайностью, хоть она имеет интересный ярко выраженный вкус.

В продажу полба поступает в виде зерен для проращивания, полбяной крупы и полбяной муки.