Вареники с ревенем под масляной крошкой

Ревень с точки зрения ботаники считается овощной культурой, но из его черешков можно приготовить множество десертных блюд. Хорош ревень и в качестве начинки для вареников. Предлагаем вашему вниманию рецепт вареников с ревенем под масляной крошкой, которые очень понравятся как взрослым, так и детям.

Вареники с ревенем и масляной крошкой предлагаем приготовить из пресного теста на смеси молока и воды с добавлением яиц.

Для теста:
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку
- соль – ½ ч. ложки
- яйца – 3 шт.
- молоко – ½ стакана
- вода горячая – ½ стакана

Для начинки:
- черешки ревеня – 15-20 шт.
- сахар – около 1 ч. ложки в вареник

Для масляной крошки:
- масло сливочное – 50 г
- белый хлеб – ломтик

Дополнительно:
- сахар для посыпки вареников
- сметана для подачи

Готовим вареники с ревенем под масляной крошкой

1. Начните приготовления с теста. В глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйца. Смешайте молоко с горячей водой. Подливая полученную тёплую жидкую смесь в мучную лунку, замешивайте тесто.

2. Начните замешивать тесто ложкой, а когда мучная масса соберется в ком, подсыпьте горсть муки, и вымесите руками. Мягкий и эластичный ком теста накройте в миске полотенцем или крышкой и оставьте на 30 минут для отдыха.

3. Тем временем приготовьте начинку. Черешки ревеня очистите от пленок, и нарежьте мелкими кубиками.

4. Отдохнувшее тесто раскатайте слоем около 3 мм на присыпанном мукой столе и вырежьте кружки диаметром примерно 8-9 см стаканом, чашкой или специальной формой для вареников.

5. На каждый кружок положите 1 ч. ложку нарезанного ревеня, сверху посыпьте сахаром и защипните края, формируя вареники.

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте туда вареники порциями и варите 5-6 минут с момента всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо, обильно посыпая сахаром.

7. В сковороде растопите сливочное масло, выложите туда хлебную крошку и слегка поджарьте. Полученной масляной крошкой заправьте вареники на блюде или в миске.

8. Вареники с ревенем под масляной крошкой подавайте к столу тёплыми или холодными. Отдельно подайте сметану.

Приятного аппетита и вкусных вареников!