Постное тесто для вареников на томатном соке

Если вы любите вареники, не стоит отказываться от них и в дни поста. Просто подберите начинку без скоромных продуктов и замесите постное тесто. Предлагаем вашему вниманию рецепт постного теста для вареников на томатном соке, которое порадует вас отличным вкусом и красивым розовым цветом вареников.

Постное тесто для вареников на томатном соке предлагаем приготовить заварным способом с добавлением соли и растительного масла.

Понадобится:
- мука – 3 стакана
- соль – ½ ч. ложки
- масло растительное – 2 ст. ложки
- томатный сок кипящий – 1 стакан

Готовим постное тесто для вареников на томатном соке

1. Для замешивания теста можете взять магазинный томатный сок или домашней заготовки. Часто домашний томатный сок заготавливается с солью, поэтому количество соли для теста можете уменьшить или не класть ее вообще.

2. В большую миску просейте большую часть муки (примерно 2 стакана), сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, влейте растительное масло.

3. Вскипятите томатный сок и, вливая его понемногу в муку, интенсивно размешивайте ложкой, заваривая мучную массу. Когда томатный сок закончится, а мучная масса слегка остынет, добавьте оставшуюся муку и замесите тесто руками.

4. Тесто у вас должно получиться мягким, но все же в меру плотным и не липким. Если все же оно липнет к рукам и не отстает от стенок миски, добавьте еще немного муки и снова хорошо вымесите.

5. Ком теста в миске накройте полотенцем, салфеткой или затяните пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут. В результате такого настаивания тесто приобретает дополнительную эластичность.

6. После настаивания у вас получится в меру плотное, эластичное, приятное в работе тесто, позволяющее тонкое раскатывание.

7. Постное тесто для вареников на томатном соке пригодно для любой начинки. Из него также можно приготовить пельмени.

Удачного вам теста и вкусных вареников из него!

На заметку

• Если у вас нет томатного сока, для замешивания теста его можно приготовить из томатной пасты, смешав 1 ст. ложку томатной пасты  и 1 стакан воды.

• Растительное масло при замешивании теста можно добавлять не в мучную лунку, а смешать с томатным соком перед кипячением.

• Тесто на томатном соке имеет красивый бледно-розовый цвет, готовые вареники из него будут немного темнее. Чтобы получить более насыщенный оттенок теста и вареников, нужно взять не томатный сок, а все же томатную пасту, разведя ее в воде в больших пропорциях.