Тесто для вареников и пельменей с добавлением майонеза

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт теста для вареников и пельменей с добавлением майонеза. Такой необычный ингредиент, как майонез, придает тесту большую эластичность, предохраняет от пересыхания в морозилке при хранении впрок. Тесто не трескается при варке, изделия из него очень вкусные.

Тесто для вареников и пельменей с добавлением майонеза очень универсальное, оно годится также для изготовления чебуреков и различной выпечки с сытными начинками.

Понадобится:
- мука – 2,5 стакана + немного на подсыпку
- соль – 1 ч. ложка
- яйцо – 1 шт.
- майонез – 2 ст. ложки
- вода – неполный стакан (200 мл)

Готовим тесто для вареников и пельменей с добавлением майонеза

1. Просейте муку через сито в глубокую просторную миску, оставив горсть на подсыпку в процессе разработки. Просеивание очень важно, так как насыщает муку и будущее тесто воздухом.

2. В образовавшейся горке муки сделайте небольшое углубление и всыпьте туда соль. Норму соли можно уменьшить до ½ ч. ложки, но совсем отказываться от нее не стоит, чтобы тесто не получилось пресным.

3. Разбейте в углубление яйцо и добавьте майонез. Понемногу подливая воду (тёплую или комнатной температуры), замесите тесто. Сначала размешивайте ингредиенты теста в миске ложкой, а когда тесто станет плотным, вымесите руками.

4. Ком теста в миске накройте полотенцем или заверните в пищевую пленку и оставьте на 30-40 минут «отдыхать» при комнатной температуре. В результате такого настаивания разбухает клейковина муки, придавая тесту дополнительную эластичность.

5. Отдохнувшее тесто окончательно обомните и можете приступать к разработке для формирования вареников, пельменей и других мучных изделий с разными начинками. Тесто мягкое, эластичное, приятное в работе.

6. Из приготовленного теста можно лепить вареники с любой начинкой. Но если вы выбрали сладкую начинку, майонез для теста должен быть без пикантных добавок типа чеснока или перца.

7. Тесто для вареников и пельменей с добавлением майонеза приятно удивит вас не раз своей текстурой и замечательным вкусом, сытно и аппетитно разнообразя домашнее меню.

Удачного вам теста и вкусных вареников из него!