Заварное тесто для вареников с яйцом и сливочным маслом

Если вы ищете проверенный рецепт идеального теста для вареников, то пришли в нужное место. Заварное тесто для вареников с яйцом и сливочным маслом станет одним из ваших основных способов замешивания. Тесто получается нежным и мягким, а вареники из него – необычайно вкусные. Замесите и судите сами.

Заварное тесто для вареников с яйцом и сливочным маслом предлагаем приготовить на кипятке без соды.

Понадобится:
- мука – 2 стакана + немного на подсыпку
- соль – щепотка
- яйцо – 1 шт.
- сливочное масло растопленное – 1 ст. ложка
- горячая вода (кипяток) – ½ - 2/3 стакана

Готовим заварное тесто для вареников с яйцом и сливочным маслом

1. Просейте муку в глубокую просторную миску. Эта процедура очень важна для замешивания теста, так как насыщает муку воздухом.

2. Сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, влейте растопленное тёплое сливочное масло, разбейте яйцо и слегка перемешайте добавленные ингредиенты с мукой.

3. Вода для замешивания должна быть очень горячей, только из закипевшего чайника. Вливая тонкой струйкой вливая в мучную массу кипяток, интенсивно размешивайте ее ложкой.

4. В процессе размешивания из бесформенной мучной массы станет получаться тесто, собираясь в липкий ком.

5. Когда тесто слегка остынет, выложите его на присыпанный мукой стол и вымесите руками до гладкого однородного состояния.

6. Замешенное тесто желательно оставить «отдыхать» минут на 20-30, накрыв полотенцем или завернув в пищевую пленку. В процессе такого настаивания клейковина муки лучше разбухнет, придавая тесту дополнительную эластичность и послушность.

7. Отдохнувшее тесто готово для разделки на вареники. Тонко раскатайте его, вырежьте кружки стаканом или специальной кулинарной формой, положите на середину любимую вашу начинку и слепите вареники.

8. Осталось сварить вареники, опустив в кипящую подсоленную воду. Время варки – 2-5 минут после всплытия на поверхность, в зависимости от толщины раскатывания и вида начинки.

9. Доставайте вареники шумовкой, перекладывайте в порционные тарелки, поливайте маслом или любимым соусом и наслаждайтесь.

Удачного вам теста и вкусных вареников из него!