Вареники с зеленым горошком и мятой

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вареников с зеленым горошком. Свежий вкус этих аппетитных и полезных вареников порадует всех, кто стремится взять за основу питания здоровую пищу. Если желаете добавить в блюдо больше зеленых оттенков, посыпьте вареники при подаче мелко рубленой кинзой.

Вареники с зеленым горошком и мятой предлагаем приготовить из заварного пресного теста на воде с добавлением соли и рисового масла.

Для теста на 30 маленьких вареников:
- мука – 1,5 стакана + немного на подсыпку
- горячая вода – ½ стакана
- соль – ½ ч. ложки
- масло рисовое натуральное – 3 ст. ложки

Для начинки:
- зеленый горошек замороженный – 450 г
- лук-шалот – 2 шт.
- масло рисовое натуральное – 2 ст. ложки
- листья свежей мяты нарезанные – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для подачи:
- масло рисовое натуральное

Готовим вареники с зеленым горошком и мятой

1. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, влейте рисовое масло. Добавляя понемногу горячую воду, начните замешивать тесто ложкой.

2. Когда вода закончится, а тесто немного остынет, вымесите его руками, подсыпав горсть муки, до мягкого эластичного состояния. Ком теста в миске накройте полотенцем и оставьте на время приготовления начинки.

3. Лук-шалот очистите от шелухи и мелко нарежьте. Затем выложите в сковороду с разогретым рисовым маслом и обжарьте до золотисто-коричневого цвета.

4. Зеленый горошек отварите в подсоленной воде до мягкости, затем процедите и охладите. Охлажденный горошек измельчите блендером до однородного состояния, добавьте жареный лук вместе с маслом, на котором он жарился.

5. Добавьте к смеси ингредиентов также измельченную свежую мяту. Приправьте по вкусу солью и перцем. Тщательно перемешайте готовую начинку.

6. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе, вырежьте стаканом кружки. Обрезки теста соберите и используйте для повторного раскатывания и вырезания кружков.

7. На каждый кружок положите порцию начинки, соедините и защипните края теста, формируя вареники. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте туда вареники и варите 3 минуты со времени всплытия на поверхность.

8. Готовые вареники с зеленым горошком и мятой подавайте к столу на порционных тарелках, поливая рисовым маслом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку
Натуральное рисовое масло рекомендуется для жарки, запекания и использования в сыром виде для салатов. Его нейтральный вкус позволяет сохранить естественный вкус блюд.

Продукт имеет в своем составе чрезвычайно высокое содержание антиоксидантов – оризанола и витамина Е. Это масло отличается нежным нейтральным вкусом и ароматом. Оно характеризуется высокой температурой копчения (около 250 ° C) и ограниченным поглощением жареными и запеченными блюдами.