Вареники с солеными груздями

Если вам очень захотелось вареников, а идти за грибами в лес или на рынок нет желания, или сезон не совсем грибной, поищите среди прошлогодних разносолов. Вполне вероятно, что там завалялась банка соленых груздей. Вареники с солеными груздями необычайно вкусные, а готовить их – проще простого.

Вареники с солеными груздями предлагаем приготовить из теста на воде с растительным маслом и яйцом.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- вода – около 1 стакана
- соль – ½ ч. ложки
- яйцо – 1 щт.
- масло растительное – 1 ст. ложка

Для начинки:
- соленые грузди – банка емкостью 800-100 мл
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 2-3 ст. ложки

Для подачи:
- масло сливочное – 40-50 г
- сметана – по вкусу

Готовим грибы с солеными груздями

1. Приготовьте тесто. Для этого в стакан разбейте яйцо, добавьте соль, разболтайте и долейте до верха воды.

2. В глубокую миску просейте муку, влейте стакан воды с яйцом и солью, добавьте растительное масло и замесите крутое, но пластичное тесто.

3. Заверните ком теста в пищевую пленку, чтобы не обветрилось, и оставьте на полчаса.

4. Грузди выложите из банки в дуршлаг и промойте их, а затем мелко нарежьте.

5. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.

6. Смешайте грибы с луком, заправив растительным маслом.

7. Из отдохнувшего теста сформируйте валик, разрежьте на равные кусочки и раскатайте тоненькие лепешки.

8. На каждую лепешку положите немного начинки и защипните, придавая форму вареников.

9. Варите вареники, бросая порциями в кипящую подсоленную воду и помешивая шумовкой, чтобы не слиплись.

10. Варите поле того, как всплывут, минуты 3-4, до бурлящего кипения воды.

11. Готовые вареники с солеными груздями перемешайте с маслом и подайте со сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!