Постные вареники с пряной сырой картошкой

Постное меню не должно представлять скучную и невкусную еду, ведь практически из любого набора продуктов можно сотворить кулинарный шедевр. Предлагаем рецепт постных вареников с пряной сырой картошкой. Несмотря на простой состав, вареники получаются замечательные – необычайно вкусные и ароматные.

Постные вареники с сырой картошкой предлагаем приготовить на пару из заварного теста на кипящей воде с добавлением растительного масла.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное – 2 ст. ложки
- вода – 1 стакан.

Для начинки:
- картофель – 4-5 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- мускатный орех молотый – ¼ ч. ложки
- прованские травы (приправа) – щепотка

Дополнительно:
- масло растительное
- свежая зелень укропа

Готовим постные вареники с пряной сырой картошкой

1. Начните приготовления с теста. В глубокую миску просейте 2 стакана муки, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль и влете растительное масло. Вскипятите воду. Тонкой струйкой подливайте кипяток в муку, интенсивно размешивая ложкой или лопаткой.

2. Когда вода закончится, и мучная масса слегка остынет, Добавьте оставшуюся муку (1 стакан) и вымесите руками тесто на протяжении 7-10 минут. Затем соберите тесто в ком, заверните в пищевую пленку или накройте полотенцем на 30-40 минут.

3. Тем временем подготовьте начинку. Картофель очистите, вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Лук репчатый очистите от шелухи и тоже нарежьте мелкими кубиками.

4. Смешайте картофель с луком в отдельной миске. Добавьте соль, перец, мускатный орех и прованские травы. Можете также всыпать и свои любимые специи и приправы. Перемешайте. Начинка готова.

5. Отдохнувшее тесто обомните, сформируйте из него валик, нарежьте на равные кусочки, тз которых раскатайте лепешки. На каждую лепешку положите порцию начинки и защипните края, формируя вареники.

6. Решетки пароварки, мантоварки или мультиварки смажьте растительным маслом, уложите туда вареники на некотором расстоянии, чтобы не слиплись, и готовьте на пару 25 минут с момента закипания воды.

7. Постные вареники с пряной сырой картошкой, приготовленные на пару, подавайте к столу в порционных тарелках, сбрызнув растительным маслом и посыпав рубленой зеленью укропа.

Приятного аппетита и вкусных вареников!