Вареники с капустой, сельдью и шампиньонами

Предлагаем рецепт вареников с необычным сочетанием начинки, что разнообразят ваше повседневное меню. Вареники с капустой, сельдью и шампиньонами получаются сытные с оригинальным вкусом. Привычную капустную начинку здесь дополняют грибы и филе соленой сельди. Приготовив такие вареники на обед, вы приятно удивите свою семью.

Вареники с капустой, сельдью и шампиньонами предлагаем приготовить из традиционного теста для вареников на воде с растительным маслом.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- вода – 1 стакан
- растительное масло – 3 ст. л.
- соль – щепотка

Для начинки:
- белокочанная капуста – 500 г
- соленая сельдь – 1 шт.
- крупные шампиньоны – 4 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим вареники с капустой, сельдью и шампиньонами

1. Приготовление вареников начините из начинки. Для этого вымойте капусту и  мелко нашинкуйте ее. Посолите капусту, обожмите руками, затем разогрейте сковороду и протушите на ней капусту 5 минут, потом влейте растительного масла, поперчите и тушите еще 15  минут под закрытой крышкой.

2. Очисти луковицу, и нашинкуйте ее мелко. Обжарьте луковицу отдельно до прозрачности, потом добавьте грибы,  нарезанные ломтиками, и обжарьте все вместе до готовности.

3. Очистите филе сельди от косточек и кожицы, нарежьте мелкими кубиками. Смешайте капусту с сельдью и грибной зажарнкой.

4. Для теста просейте в миске муку вместе с солью. Сделайте в горке из муки углубление и влейте туда теплую воду с растительным маслом. Замесите  однородное эластичное тесто.

5. Раскатайте из теста тонкий пласт и вырежьте кружки стаканом или формой для перченья. В центр каждого кружка положите по столовой ложке начинки. Сверните кружки пополам скрепите края вареников.

6. Закипятите кастрюлю с подсоленной водой. Отварите в ней вареники  4 минут до готовности. Подавайте вареники теплыми. Вареники с капустой, сельдью и шампиньонами будут еще вкуснее, если поджарить их с обеих сторон на сковороде с растительным маслом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

На http://www.kriek.ru/ вы сможете ознакомиться с меню.