Постные вареники с картошкой и морковью

Предлагаем рецепт вкусного постного блюда на каждый день. Постные вареники с картошкой и морковью отлично подойдут для семейного обеда или ужина, ими можно легко накормить большую компанию. Вареники готовятся из простого теста, которое хорошо сочетается с пряной картофельной начинкой, а зелень дополняет вкус.

Постные вареники с картошкой и морковью простого постного теста для вареников на воде.

Для теста:
- мука – 350 г
(качественная мука тут https://arisltd.com.ua/ )
- соль – 0,5 ч. л.
- вода – 1,5 стакана
- растительное масло – 1 ст. л.

Для начинки:
- картофель – 400 г
- морковь – 100 г
- репчатый лук – 2 шт.
- оливковое масло – 3 ст. л.
- растительное масло – 4 ст. л.
- укроп – 2 веточки
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим постные вареники с картошкой и морковью

1. Сначала замесите тесто для ваших вареников. Для этого просейте в широкую удобную миску муку вместе с солью. Сделайте в горке из муки небольшое углубление, влейте туда теплую воду с растительным маслом. Замесите однородное эластичное тесто.

2. Оберните миску с тестом пищевой пленкой и оставьте на 40 минут при комнатной температуре.

3. Вымойте и очистите картошку. Закипятите кастрюлю с подсоленной водой и отварите в ней картошку до готовности, потом сцедите воду и разомните картофель в пюре.

4. Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук с морковь до готовности.

5. Смешайте обжаренную морковь и лук с картофельным пюре. Вымойте и порубите мелко укроп, добавьте его в начинку.

6. Для удобства разделите тесто на несколько частей. Раскатайте тесто в тоненький пласт и вырежьте из него одинаковые кружочки стаканом с острыми краями.

7. В центр каждого кружочка положите по столовой ложке начинки, сверните кружочки пополам и защипните края.

8. Отварите постные вареники с картошкой и морковью в кипящей подсоленной воде 4 минуты до готовности. Подавайте вареники полив их маслом, и посыпав зеленью.

Приятного аппетита и вкусных вареников!