Сердечные вареники-валентинки с гречневой кашей, сыром и беконом

Вареники с самой обычной начинкой, если придать им оригинальную форму, могут превратиться в настоящее аппетитное произведение кулинарного искусства. Предлагаем вашему вниманию рецепт сердечных вареников-валентинок с гречневой кашей, сыром и беконом для романтического ужина на День Святого Валентина.

Сердечные вареники-валентинки с гречневой кашей, сыром и беконом предлагаем приготовить из пресного теста на картофельном пюре с добавлением яиц. В аппетитной начинке гречневая каша отлично сочетается с нежирным творогом, беконом, чесноком и сыром. Без сомнения, ваша любимая половинка оценит такое сердечное угощение.

Для теста:
- картофельное пюре – из 3-4 клубней
- яйцо – 1 шт.
- мука – 250-300 г + немного на подсыпку
- соль – щепотка

Для начинки:
- гречневая крупа – 100 г (1 варочный пакетик)
- творог нежирный – 150 г
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 1-2 зубчика
- копченый бекон – 100 г
- твердый сыр тертый – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное – 30-40 г
- лук репчатый – 1 шт.
- копченый бекон – 100 г

Готовим сердечные вареники-валентинки с гречневой кашей, сыром и беконом

1. Начните приготовления с теста. Отварите картофель в подсоленной воде, отцедите, превратите в пюре и оставьте остывать. В тёплое картофельное пюре добавьте соль (если нужно), разбейте яйцо.

2. Понемногу подсыпая муку, замесите мягкое, но эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Если понадобится, подсыпьте еще муки или не досыпьте до указанного количества – главное добиться нужной текстуры теста.

3. Ком теста в миске накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 30-40 минут или на время приготовления начинки. Варочный пакетик с гречкой опустите в кипящую подсоленную воду и варите в соответствии с инструкцией на упаковке.

4. Сваренную кашу выложите в миску для начинки и оставьте остывать. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Бекон нарежьте кубиками и поджарьте на сковороде без добавления жира.

5. Когда из бекона вытопится жир, добавьте в сковороду измельченный лук и поджарьте вместе с беконом до золотистого цвета. Поджарку из бекона и лука вместе с вытопленным жиром добавьте в миску с кашей.

6. Также добавьте в начинку измельченный чеснок, раскрошите творог, добавьте тертый сыр. Перемешайте, приправьте по вкусу солью, перцем и окончательно перемешайте. Начинка готова.

7. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе, специальной формочкой вырежьте сердечки. Обрезки используйте для повторного раскатывания и вырезания сердечек.

8. Для формирования вареника вам понадобятся два сердечка. На одно сердечко выложите порцию начинки, накройте вторым сердечком, плотно слепите края и прижмите их вилкой для лучшего сцепления. Так слепите все вареники.

9. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями, аккуратно перемешайте, чтобы не прилипли ко дну. Варите 2-3 минуты с момента закипания, затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

10. Сердечные вареники-валентинки с гречневой кашей, сыром и беконом подавайте на порционных тарелках, предварительно слегка подрумянив на сливочном масле и посыпав поджаркой из лука и бекона.

Приятного аппетита и вкусных вареников!