Шпинатные вареники с мясом индейки

Если желаете удивить членов семьи или друзей, обещавших заглянуть на ужин, интересным сытным блюдом, Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте шпинатные вареники с мясом индейки. Кстати, из индейки вы можете приготовить бульон, а затем мясо и овощи из него использовать как начинку для вареников.

Шпинатные вареники с мясом индейки предлагаем приготовить из заварного теста на воде с яичным желтком и замороженным измельченным шпинатом.

Для теста на 30-35 вареников:
- мука – 250 г
- шпинат, измельченный замороженный – 80 г
- яичный желток – 1 шт.
- соль – щепотка
- масло растительное – 1 ст. ложка
- горячая вода
(сколько понадобится для мягкого эластичного теста)

Для начинки:
- мясо индейки отварное – 350-400 г
- морковь вареная – 1 большой корнеплод
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- сушеный базилик – по вкусу
- яйцо – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 2-3 ст. ложки

Для подачи:
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- лук репчатый – 1-2 шт.

Готовим шпинатные вареники с мясом индейки

1. Сначала приготовьте тесто. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, добавьте яичный желток, растительное масло, оттаявший измельченный шпинат и слегка перемешайте.

2. Вскипятите примерно около 1 стакана воды и, подливая ее в мучную массу, замесите мягкое податливое тесто. Воду доливайте до получения желаемой консистенции теста. Накройте ком теста в миске полотенцем и оставьте отдыхать на 15-25 минут.

3. Мясо индейки и очищенная морковь должны быть предварительно отварены в подсоленной воде. Можно приготовить бульон, использовав мясо и овощи для приготовления вареников.

4. Вареную морковь и вареное мясо пропустите через мясорубку или измельчите в блендере и сложите в миску для начинки. Репчатый лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и поджарьте на растительном масле до прозрачного состояния. Добавьте поджаренный лук вместе с растительным маслом в миску с начинкой. Посолите, поперчите, добавьте сушеный базилик и перемешайте.

5. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте и вырежьте стаканом кружки. Обрезки теста используйте для повторного раскатывания и вырезания кружков. На каждый кружок положите около 1 ч. ложки начинку и защипните края, формируя вареники.

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите после всплытия 3-4 минуты. Затем достаньте из кипятка шумовкой и переложите на блюдо или в порционные тарелки.

7. В сковороде разогрейте растительное масло и поджарьте в нем мелко нарезанный лук. Шпинатные вареники с мясом индейки подавайте, поливая луковой поджаркой.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

В Интернет-магазине "Акваль" вы сможете купить набор ножей для кухни высокого качества по доступной цене.