Вареники с уткой и китайской капустой под брусничным соусом

Предлагаем рецепт очень вкусных вареников с уткой и китайской капустой под брусничным соусом. Такие вареники можно подать в качестве горячего к любому праздничному или даже свадебному столу. Вареники готовятся из нежного теста с пряной начинкой, а брусничный соус делает вкус более насыщенным.

Вареники с уткой и китайской капустой под брусничным соусом предлагаем приготовить из теста для вареников на молоке.

Для теста:
- мука – 500 г
- молоко – ½ стакан
- растительное масло – 2 ч. л.
- куриное яйцо – 1 шт.
- вода – 80 мл.
- соль – 1 ч. л.

Для начинки:
- мясо утки – 500 г
- китайская капуста – ½ кочана
- луковица – 1 шт.
- сливочное – 1 ст. л.
- соль – по вкусу

Для соуса:
- брусника – 200 г
- сахар – 60 г
- вода – 2 ст. л.
- гвоздика – 1 бутон
- корица – щепотка

Готовим вареники с уткой и китайской капустой

1. Сначала приготовьте тесто для ваших вареников. Взбейте яйцо венчиком, потом добавьте к нему воду и молоко, снова легонько взбейте. Отдельно посейте муку с солью.

2. Замесите тесто, постепенно всыпая муку к жидкой смеси, в конце замешивания добавьте растительное масло. Скатайте тесто в шар и накройте миску с тестом полотенцем.

3. Теперь займитесь приготовлением начинки. Пропустите через мясорубку мясо. Очистите луковицу и нарежьте мелкими кубиками. Промойте капусту и нашинкуйте мелко.

4. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и обжарьте лук до прозрачности, потом добавьте капусту и жарьте еще 2 минуты. Смешайте фарш с обжаренным луком и капустой, заправьте специями по вкусу и перемешайте.

5. Выложите тесто на рабочую поверхность, скатайте в жгут и разрежьте на кусочки. Из каждого кусочка раскатайте круглые лепешки.

6. Выложите на лепешки начинку, скрепите края вареников полумесяцем. Отварите вареники с уткой и китайской капустой в кастрюле с кипящей подсоленной водой 10 минут.

7. Для соуса измельчите в блендере бруснику вместе с сахаром. Высыпьте измельченную бруснику в кастрюлю, добавьте горячую воду, корицу и гвоздику. Варите соус до загустения.

8. Подавайте вареники с уткой и китайской капустой горячими, полив их брусничным соусом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!