Пикантные вареники с мясом и помидорами

Предлагаем отличный рецепт пикантных вареников с мясом, которые могут заменить вам завтрак или ужин, вкусно и сытно дополнить обед. Вареники понравятся всем любителям острой мясной пищи. Фарш для начинки можете купить в магазине или приготовить из любого вида мяса – свиного, говяжьего, мяса птицы.

Пикантные вареники с мясом предлагаем приготовить из пресного теста на воде с добавлением яйца, растительного масла, разрыхлителя и острого перца.

Для теста:
- мука – 4 стакана
- разрыхлитель – ½ ч. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- перец красный острый молотый – ½ ч. ложки
- масло растительное – 3 ст. ложки
- яйца – 2 шт.
- тёплая вода – 1 стакан и более (сколько возьмет тесто)

Для начинки и соуса:
- фарш мясной – 600 г
- помидоры, нарезанные в собственном соку – 1 банка
- лук репчатый красный – 3 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- перец красный острый молотый – по вкусу
- свежая зелень нарезанная – 2 ст. ложки
- масло растительное – 2 ст. ложки
- вода – 1 стакан

Готовим пикантные вареники с мясом

1. Начните приготовления с теста. Просейте муку в глубокую просторную миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда разрыхлитель, соль, перец, разбейте яйца, влейте растительное масло.

2. Понемногу подливая воду, замесите мягкое однородное тесто, накройте его салфеткой и оставьте отдыхать 30 минут, для повышения вкусовых и эластичных свойств. Тем временем займитесь приготовлением начинки.

3. Сложите мясной фарш в отдельную миску. Лук репчатый (2 шт.) очистите от шелухи и мелко нарежьте. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Добавьте лук и чеснок в миску к фаршу.

4. Также добавьте в миску к мясному ингредиенту половину помидоров и 2 ст. ложки сока из банки, рубленую зелень и специи. Все тщательно перемешайте. Начинка должна быть довольно острой.

5. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте, вырежьте стаканом кружки. На каждый кружок положите порцию начинки и защипните края, формируя вареники.

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите вареники 2-3 минуты с момента всплытия. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

7. Приготовьте соус. Луковицу очистите от шелухи, и нарежьте тонкими перьями. Сложите в сковороду с разогретым растительным маслом и припустите до мягкости. Затем добавьте оставшиеся помидоры и сок, 1 стакан воды, приправьте солью и специями.

8. Варите на слабом огне, пока излишняя жидкость не выпарится, а ломтики помидоров не разварятся, превращаясь вместе с луком в густой соус.

9. Снимите соус с огня. Готовые пикантные вареники с мясом подавайте в горячем виде, поливая приготовленным соусом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

Для справки
Каждый человек, занимающийся домашней кулинарией, имеет в своем распоряжении необходимый набор кухонных принадлежностей и посуды. Кроме того, для приготовления блюд, в особенности выпечки, требуются и дополнительные атрибуты. Бумажные формы для выпечки становятся все более популярными в кухонном обиходе, упрощая работу профессиональных пекарей, кондитеров и домашних хозяек.
Обратите внимание на бумажные формы ТМ Good Baking https://goodbaking.pro/product-category/formy-dlya-pirogov/, которые не только красивые, но удобны в использовании и экологически чистые. Одноразовые бумажные формы значительно упростят вам процесс выпекания, а изготовленная продукция, благодаря им, приобретет еще более эстетический вид. Ознакомьтесь с широким ассортиментом атрибутов выпечки от форм для пирогов, кексов, пасок до капсул для капкейков, пергаментных салфеток, упаковочных коробок и других полезных атрибутов. Оговорите стоимость необходимых товаров и удобные условия доставки.