Вареники с зеленым луком и яйцом

Начинка для пирожков – зеленый лук с яйцом подходит и для вареников. Приготовьте вареники с зеленым луком с добавлением яиц. Денежные затраты на приготовление начинки небольшие, затраты времени – еще меньше. Зато  вареники подарят вам незабываемый вкус, витаминное наслаждение и весеннее настроение.

Вареники с зеленым луком и яйцами предлагаем приготовить из теста на воде с добавлением яиц.

Для теста:
- мука – 5 стаканов
- яйца – 4 шт.
- вода – 0,5 л
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- лук зеленый – 600 г
- яйца – 6 шт.
- масло сливочное – 50 г
- соль, перец – по вкусу

Для подачи:
- масло сливочное – 100-150 г
- сметана – 200 мл
- зелень

Готовим вареники с зеленым луком и яйцом

1. Приготовьте тесто. Для этого смешайте воду с двумя яйцами и двумя желтками яиц, добавьте соль и сахар.

2. Просейте муку горкой, сделайте посредине небольшое углубление и вылейте туда жидкую смесь.

3. Добавьте туда же 2 взбитых белка и осторожно замесите мягкое податливое тесто.

4. Оставьте тесто, накрытое полотенцем, на минут 15-20, чтобы оно отдохнуло.

5. Тем временем приготовьте начинку. Зеленый лук вымойте, очистите и мелко нарежьте.

6. Яйца отварите вкрутую и мелко порубите.

7. Смешайте яйца с зеленым луком, добавьте размягченное сливочное масло, соль и перец по вкусу.

8. Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки и на середину каждого положите 1 столовую ложку начинки.

9. Слепите вареники и бросайте порциями в кипящую подсоленную воду.

10. Помешайте вареники шумовкой, чтобы не прилипли ко дну, после того, как они всплывут, варите 5 минут. В воду, где будут вариться вареники, можете добавить лавровый лист.

11. Готовые вареники с зеленым луком и яйцами подавайте, заправив сливочным маслом и полив сметаной. Сверху можете украсить зеленью (лук, петрушка, укроп)

Приятного аппетита и вкусных вареников!