Вареники карри с печеной тыквой и козьим сыром

Тыква – это вкусный и полезный овощ, который подходит для приготовления множества блюд. Хороша эта огородная ягода и в качестве начинки для вареников. Предлагаем вам оригинальный рецепт вареников карри с печеной тыквой и козьим сыром, которые порадуют едоков солнечным цветом теста под стать начинке.

На заметку
Подготовив продукты для заморозки или просто помещая их в холодную среду, прежде всего, подойдите к вопросам хранения с умом. Умное хранение в холодильнике позволяет поддерживать свежесть продуктов в 2-3 раза дольше. Обращайтесь в интернет-магазин эко-посуды и качественного кухонного инвентаря, чтобы приобрести умные холодильники Tupperware в комплекте. Они не занимают много места и обеспечивают хранение запаса продуктов для семьи и больших объемов для предприятий общественного питания.
Обращайтесь в магазин для консультации и оформления заказа, чтобы приобрести набор умных холодильников Tupperware с гарантией качества, по демократичным ценам и с молниеносной доставкой по всей Украине.

Для теста на 4-6 порций:
- мука – 450 г + немного на подсыпку
- вода горячая – 220 мл
- соль – ½ ч. ложки
- приправа карри – 2 ч. ложки

Для начинки:
- тыква очищенная и нарезанная кубиками – 750 г
- козий творожный сыр – 250 г
- черный тмин – 1 ч. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для шалфейного масла:
- масло сливочное размягченное – 100 г
- листья шалфея (вымытые и нарезанные) – горсть
- лимонная цедра – из 1 лимона
- соль – щепотка

Для украшения:
- листья шалфея
- перец черный молотый

Готовим вареники карри с печеной тыквой и козьим сыром

1. Тыкву очистите от кожуры, удалите внутренности с семечками и нарежьте кубиками со стороной около 2 см. Разогрейте духовку до 190 градусов. Тыкву заверните в фольгу, положите на противень и запеките в духовке в течение 30-40 минут.

2. Запеченною тыкву разомните блендером или вилкой, добавьте козий сыр и перемешайте. Приправьте черным тмином, солью, перцем и снова перемешайте готовую начинку.

3. Для приготовления шалфейного масла достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Листья шалфея вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

4. Размягченное масло положите в миску, добавьте листья шалфея, тертую лимонную цедру, соль по вкусу и перемешайте все вилкой. Отставьте готовое шалфейное масло, а сами займитесь тестом.

5. Муку просейте в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль. Вскипятите воду, добавьте в нее 1 ч. ложку приправы карри и перемешайте. Понемногу подливая в муку горячую воду с приправой, размешивайте ложкой.

6. Когда вода закончится, а мучная масса немного остынет, подсыпьте горстку муки и вымесите тесто руками до мягкой, однородной, не липкой консистенции. Накройте ком теста полотенцем и оставьте на 30 минут отдыхать.

7. Отдохнувшее тесто раскатайте тонким слоем на присыпанном мукой столе, вырежьте кружки стаканом или специальной формой. На каждый кружок положите порцию начинки и защипните, формируя вареники.

8. В просторную кастрюлю влейте примерно 3 л воды, добавьте 1 ч. ложку соли, 1 ч. ложку карри и доведите до кипения. Опускайте в кипящую воду вареники порциями и варите 1-2 минуты после всплытия на поверхность.

9. Готовые вареники карри с печеной тыквой и козьим сыром подавайте к столу, заправив шалфейным маслом, посыпав черным молотым перцем и украсив целыми листиками шалфея.

Приятного аппетита и вкусных вареников!