Вареники с тыквой и чечевицей

Вареники по этому рецепту, понравятся вам мягким тающим во рту тестом и необычной на вкус аппетитной начинкой, которая будет сытной альтернативой мясному фаршу. Вареники с тыквой и чечевицей – вегетарианское блюдо, их можно приготовить в пост, если не использовать сметану при подаче.

Вареники с тыквой и чечевицей предлагаем приготовить из постного заварного теста с растительным маслом.

Для теста:
- вода (кипяток) – 1 стакан
- масло растительное – 50 г
- соль – ½ ч. ложки
- мука – 3-3,5 стакана

Для начинки:
- тыква – 400-450 г
- чечевица красная – ½ стакана
- перец красный сладкий, молотый – ½ ч. ложки
- перец черный молотый – ½ ч. ложки
- сушеный чеснок – ½ ч. ложки
- тимьян – ¼ ч. ложки
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль – по вкусу

Готовим вареники с тыквой и чечевицей

1. Для начинки очистите тыкву, нарежьте кубиками, сбрызните растительным маслом, посыпьте красным перцем, сухим чесноком, тимьяном и запеките в духовке до мягкости.

2. Чечевицу отварите и откиньте на дуршлаг.

3. Смешайте печеную тыкву с чечевицей и растолките вместе толкушкой. Посолите, поперчите (черный перец) и оставьте остывать. А пока займитесь тестом.

4. В крутой кипяток влейте растительное масло, всыпьте соль и около половины муки. Размешайте полученную массу миксером при помощи насадок для теста до однородного гладкого состояния.

5. Добавляйте постепенно оставшуюся муку и замешивайте тесто. Оно получится довольно крутое, но мягкое. Если тесто вышло очень крутым, положите его в полиэтиленовый пакет на полчаса, чтобы стало пластичнее.

6. Из теста сформируйте валик, разрежьте на кусочки, раскатайте из них лепешки.

7. На каждую лепешку положите тыквенно-чечевичную начинку и слепите вареники.

8. Бросайте вареники порциями в кипящую подсоленную воду и варите после того, как всплывут, минут 5 (до бурного кипения воды).

9. Подайте вареники с тыквой и чечевицей со сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!