Куриный суп с чесночными галушками

Галушки – национальное блюдо в Украине, которое с давних времен не утратило популярности. Поэтому вариантов приготовления галушек очень много, в зависимости от состава теста и способа приготовления. Часто галушки готовят в супе. Предлагаем вашему вниманию рецепт куриного супа с чесночными галушками.

Куриный суп с чесночными галушками готовится быстро и имеет замечательный вкус, который понравится взрослым и детям. Галушки для супа предлагаем приготовить из пресного теста с добавлением яйца и растительного масла. Тесто тонко раскатывается, смазывается чесночно-масляной смесью, сворачивается в рулет и нарезается на набольшие шайбочки, которые и будут заготовками галушек. Варятся галушки в супе на курином бульоне в течение 15 минут.

Для теста галушек:
- мука – около 1 стакана (120-150 г, сколько возьмет тесто)
- яйцо (крупное) – 1 шт.
- соль – щепотка
- масло растительное – 1 ст. ложка

Для чесночной массы:
- чеснок – 2-3 зубчика
- масло сливочное размягченное 50 г
- соль – ½ ч. ложки
- прованские (итальянские) травы – 1 ч. ложка

Для супа:
- куриное филе – 250-300 г (1 филе куриной грудки)
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- картофель – 2 шт.
- лавровый лист – 2 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное – 2 ст. ложки
- вода – 2 л
- зелень (укроп, петрушка)– по вкусу

Готовим куриный суп с чесночными галушками

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сварите бульон из куриного филе и воды, добавив лавровый лист и соль. Зелень мелко нарежьте. Морковь и лук очистите, измельчите и поджарьте на растительном масле до мягкости.

2. Приготовьте тесто для галушек. Для этого просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйцо, влейте растительное масло и замесите тугое, не липкое тесто. Накройте тесто салфеткой.

3. Приготовьте масляно-чесночную смесь. В отдельную миску выложите размягченное сливочное масло, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, немного соли и сухие травы. Тщательно перемешайте.

4. Из теста раскатайте очень тонкий пласт, равномерно нанесите масляно-чесночную смазку, сверните в рулет и тщательно защипните края. Затем нарежьте рулет на небольшие шайбочки в качестве заготовок галушек.

5. В бульон добавьте картофель, нарезанный кубиками, и варите 10 минут. Затем добавьте морковно-луковую поджарку, галушки-рулетики. Доведите до кипения и варите еще 10 минут.

6. Наваристый и ароматный куриный суп с чесночными галушками подавайте к столу, посыпав рубленой зеленью. В приготовлении, как видите, нет ничего сложного. Если же галушки приготовить впрок и заморозить, то процесс приготовления будет вообще элементарным.

Приятного аппетита и вкусных галушек в супе!