Постные вареники с кабачками

Постные вареники с кабачками приготовить очень легко. Вареники с простой кабачковой начинкой получаются очень вкусные и ароматные благодаря добавлению специй. Такими варениками вы запросто сможете накормить всю семью, они подойдут как для обеда, так и для ужина.

Постные вареники с кабачками предлагаем приготовить из традиционного теста для вареников на воде.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- вода – 1 стакан
- соль – щепотка
- оливковое масло – 3 ст. л.

Для начинки:
- кабачки – 2 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- мускатные орех – щепотка
- соль -  по вкусу
- перец -  по вкусу

Для подачи:
- оливковое масло
- перец
- зелень

Готовим постные вареники с кабачками

1. Сначала хорошенько вымойте кабачки и нарежьте их средними кубиками. Посолите кабачки, подождите 10 минут, затем слейте жидкость. Закипятите воду и отварите кабачки до мягкость 5 минут.

2. Переложите кабачки в блендер и взбейте до состояния пюре. Переложите кабачковое пюре пять в кастрюлю и отварите на маленьком огне, пока не исчезнет жидкость. Добавьте в пюре из кабачков соль, перец, мускатный орех и натертый чеснок, хорошо перемешайте.

3. Дальше займитесь тестом. Просейте в широкую миску муку, добавьте соль, сделайте посредине ямку и влейте в нее воду и оливковое масло. Замесите эластичное тесто. Оставьте тесто отдыхать на 20 минут.

4. Чтобы было удобнее, разделите тесто на несколько частей. По очереди раскатайте тесто тоненьким пластом и нарежьте квадратными кусочками.

5. Положите на квадратики из теста начинку, затем сверните по диагонали и защипайте края.

6. Отварите постные вареники с кабачками в кипящей подсоленной воде, в воду добавьте ложку растительного масла.

7. Готовые вареники выложите на блюдо и перед подачей полейте оливковым маслом, посыпьте сверху перцем и мелко нарубленной огородной зеленью.

Приятного аппетита и вкусных вареников!