Вареники с камбалой и петрушкой

Предлагаем воспользоваться данным рецептом, чтобы приготовить вкуснейшее блюдо одесской кухни – вареники с камбалой и петрушкой. Если вы любите морскую рыбу, это отличный вариант приготовления вареников для вас. В таком блюде кабала отменно сочетается с зеленью и картошкой, а тонкий слой теста дает возможность насладиться начинкой.

Вареники с камбалой и петрушкой предлагаем приготовить из простого теста для вареников на воде.

Для теста:
- мука – 4 стакана
- вода – 2 стакана
- соль – 1 ч. л.

Для начинки:
- филе камбалы – 400 г
- картофель – 2 шт.
- петрушка – пучок
- оливковое масло – 70 мл
- соль – по вкусу
- тесто – по вкусу

Готовим вареники с камбалой и петрушкой

1. Сначала предлагаем замесить простое тесто для ваших вареников. Просейте в миску муку с солью. Сделайте в горке из муки отверстие и влейте туда теплую воду.

2. Замесите однородное гладкое тесто. Оберните миску с тестом пищевой пленкой и оставьте на полчаса в холодильнике.

3. Для начинки хорошо промойте и отварите картофель в мундире до готовности в кастрюле с кипящей водой, слейте воду, картофель остудите.

4. Окуните на две минут в кипяток филе камбалы, затем охладите в отваре со специями и отделите филе от кожи и костей, разомните рыбное филе вилкой.

5. Очистите картофель, разомните его в пюре с оливковым маслом, посолите и поперчите картофельное пюре по вкусу.

6. Промойте под холодной проточной водой петрушку, осушите и мелко порубите ножом зеленые веточки. Смешайте камбалу с картофелем и петрушкой.

7. Тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте из него кружки и в центр каждого кружка положите по столовой ложке начинки. Хорошенько защипайте края вареников.

8. Отварите вареники с камбалой и петрушкой в кастрюле с кипящей подсоленной водой 4 минуты до готовности.

Приятного аппетита и вкусных вареников!