Идеальное тесто для вареников

Наверное, у каждой хозяйки имеется на заметке свой особый способ приготовления вареничного теста, который для нее самый удобный и подходящий. Поэтому, ясно, что вариантов идеального теста может быть много. Предлагаем один из них – рецепт идеального теста для вареников, в этот раз – заварного.

Тесто, замешенное по этому рецепту, получается мягким и вкусным. Сливочное масло придает консистенции теста особые нежные нотки.

Тесто отлично переносит заморозку, поэтому часть налепленных вареников можно заморозить впрок с дальнейшей варкой в удобное для вас время.

Попробуйте замесить тесто по этому несложному рецепту. Может быть это именно тот рецепт, идеально подходящий вам.

Понадобится:
- мука – 2 стакана
- вода (только закипевшая) – ½ - 2/3 стакана
- яйцо – 1 шт.
- сливочное масло (растопленное) – 1 ст. ложка
- соль – щепотка

Идеальное тесто для вареников

1. В глубокую миску просейте муку, смешав ее с солью. Сделайте в горке углубление и разбейте туда яйцо, тщательно перемешайте. Добавьте растопленное теплое сливочное масло и опять перемешайте.

2. Вскипятите воду и, вливая тонкой струйкой в мучную массу, интенсивно размешивайте ложкой, заваривая тесто. Постепенно тесто будет становиться однороднее.

3. Когда тесто немного остынет, выложите его из миски на присыпанный мукой стол и домесите руками до мягкой гладкой консистенции. Уже сейчас можно из него раскатывать и лепить вареники. Но лучше все же, чтобы тесто настоялось минут 30. За это время вы можете успеть приготовить начинку.

4. Заверните ком теста в пищевую пленку или фольгу, положите в полиэтиленовый пакет, накройте в миске полотенцем или крышкой – так вы предохраните настаиваемое тесто от обветривания.

5. Отдохнувшее тесто раскатайте довольно тонким слоем, вырежьте кружки, положите на них начинку, защипните и можете варить вареники. Время варки таких вареников после всплытия на поверхность зависит от начинки. Ведь самому тесту, тонко раскатанному, достаточно 1 минуты. А с начинкой это время продляется до 2-4 минут.

Удачного вам теста и вкусных вареников!