Вареники с черносливом, изюмом и коричным соусом

Даже в летнюю пору, когда в садах и на рынке радуют глаз свежие фрукты и ягоды, сухофрукты занимают важное место в приготовлении блюд домашнего меню. Вареники не могут быть исключением. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт вкусных и ароматных вареников с черносливом, изюмом и коричным соусом.

Вареники с черносливом, изюмом и коричным соусом предлагаем приготовить из простого пресного теста на воде с добавлением растительного масла и соли. Для начинки замочите сухофрукты в воде, а затем отварите с добавлением сливового бренди (сливовицы). Если сливовицы нет, можете заменить ее обыкновенной водкой. Вареники, приготовленные по этому рецепту, понравятся всем, кто их попробует. Это изысканное лакомство можно приготовить и подать на Рождественские праздники или по поводу любого события с застольем.

Для теста:
- мука – 250 г + немного на подсыпку
- масло растительное – 1 ст. ложка
- соль – щепотка
- вода тёплая – около ½ стакана

Для начинки:
- чернослив без косточек – 150 г
- изюм – 50 г
- сливовый бренди (сливовица) – 100 мл
- вода – 200 мл
- мед – 2 ч. ложки

Для соуса:
- отвар из сухофруктов – 50 мл
- сливки 18% – 8 ч. ложек
- корица молотая – около ½ ч. ложки

Готовим вареники с черносливом, изюмом и коричным соусом

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с начинки. Чернослив и изюм выложите в кастрюлю, залейте сливовицей и оставьте на 3 часа. По истечении времени добавьте воду и поставьте на огонь.

2. После закипания варите 25 минут на слабом огне, затем слейте отвар через дуршлаг и отделите 50 мл для соуса. Отваренные сухофрукты мелко нарежьте и смешайте с медом – начинка готова.

3. Для теста муку просейте в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, влейте растительное масло. Понемногу подливая воду, замесите мягкое эластичное тесто.

4. На присыпанном мукой столе раскатайте тесто до толщины около 5 мм и вырежьте стаканом кружки. На каждый кружок выложите порцию начинки и защипните края теста, формируя вареники.

5. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте туда вареники порциями и варите 2-3 минуты после всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

6. Для соуса смешайте оставленный отвар из чернослива смешайте со сливками и молотой корицей. Подавайте вареники на порционных тарелках, поливая коричным соусом или просто отжатым апельсиновым соком.

7. Не поленитесь приготовить вареники с черносливом, изюмом и коричным соусом. Это простое в приготовлении, но изысканное блюдо сделает ваш праздник уютным и незабываемым.

Приятного аппетита и вкусных вареников!