Вареники с творогом и зеленью

Вареники с творогом – вкусное и полезное блюдо. Большинство любителей вареников привыкли к сладкой творожной начинке. Но несладкий творог в начинке не менее аппетитный. В этом рецепте к творожной начинке добавляется  зелень лука и укропа, что придает вареникам летний аромат.

Вареники с творогом и зеленью предлагаем приготовить из пельменного теста на воде.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- вода – около 1 стакана

Для начинки:
- творог – 500 г
- яйца – 3 шт.
- зелень укропа – 1 пучок
- лук зеленый – 1 пучок
- соль – по вкусу
- сахар – по вкусу

Для подачи:
- масло сливочное
- сметана

Готовим вареники с творогом и зеленью

1. Просейте муку и сделайте посредине воронку.

2. Вбейте туда яйцо, всыпьте соль, вливая теплую воду, замесите крутое тесто.

3. Заверните ком теста в пищевую пленку и положите в холодильник для охлаждения. Тем временем приготовьте начинку.

4. Вымойте и обсушите зелень. Лук очистите от оболочек.

5. Разотрите творог с яйцами, добавьте мелко нарезанную зелень лука и укропа, посолите и перемешайте. Если творог очень кислый, добавьте немного сахара, но сладость не должна чувствоваться, а только убрать кислоту.

6. Тесто раскатайте тонким слоем и вырежьте кружки при помощи стакана или чашки.

7. На середину каждого кружка положите начинку и слепите вареники.

8. Вскипятите воду и бросайте в нее порциями вареники, помешав шумовкой во избежание прилипания ко дну.

9. Варите вареники с момента всплытия около 5 минут, пока не станут бурно кипеть.

10. Выньте вареники с творогом и зеленью шумовкой в глубокую миску или макитру, добавьте масло и встряхните, чтобы оно равномерно распределилось. Подайте со сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!