Вареники с тройным сыром, запеченные в томатном соусе

Если вам не терпится получить новые вкусовые ощущения, не обязательно придумывать новые блюда. Слегка изменив привычное приевшееся блюдо, получите желаемый результат. То же и с варениками. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт вкусных вареников с тройным сыром, запеченных в томатном соусе.

Вареники с тройным сыром, запеченные в томатном соусе, предлагаем приготовить из пресного теста на воде с добавлением соли.

Для теста:
- мука – 2 стакана + немного на подсыпку
- соль – ½ ч. ложки
- вода тёплая – 200 мл

Для начинки:
- сыр моцарелла – 1 шарик
- творог – 200 г
- сыр Грана Падано тертый – ½ стакана
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- свежий розмарин нарезанный – 1 ч. ложка
- йогурт натуральный – 2 ст. ложки

Для соуса:
- помидоры, нарезанные кусочками, консервированные – банка 500 мл
- лук репчатый – 1 шт. (небольшая головка)
- масло оливковое – 2-3 ст. ложки
- соль, сахар – по вкусу

Дополнительно:
- сыр Грана Падано тертый – ½ стакана

Готовим вареники с тройным сыром, запеченные в томатном соусе

1. Начните приготовления с соуса. В сковороде на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук, Залейте нарезанными помидорами из банки, приправьте солью, сахаром по вкусу и готовьте 5 минут. Затем снимите с огня.

2. Приготовьте начинку. Шарик сыра моцарелла натрите на терке, смешайте в миске с творогом и тертым Грана Падано. Посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный розмарин, йогурт и перемешайте готовую начинку.

3. Приготовьте тесто. В отдельную глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль. Понемногу подливая тёплую воду, замесите мягкое, не липкое тесто.

4. Тонко раскатайте тесто на присыпанном мукой столе, вырежьте стаканом кружки. На середину каждого кружка положите порцию начинки и защипните края теста, формируя вареники.

5. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опускайте в нее вареники и варите 1-2 минуты после всплытия на поверхность. Теплые вареники переложите в жаропрочное блюдо, залейте томатным соусом, посыпьте тертым Грана Падано.

6. Поставьте блюдо в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, и запекайте вареники 5-8 минут. Вареники с тройным сыром, запеченные в томатном соусе, подавайте горячими.

Приятного аппетита и вкусных вареников!