Домашние вареники с адыгейским сыром и зеленью

Если вы любите вареники, то наверняка пробовали их с самыми разными начинками. Традиционные и привычные начинки – творог, ягоды, капуста, картошка уж слегка поднадоели? Почему бы не испробовать новые вкусы. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вкусных вареников с адыгейским сыром и зеленью.

Домашние вареники с адыгейским сыром и зеленью предлагаем приготовить из заварного теста на молоке с добавлением яйца. Такое тесто имеет нежную и эластичную текстуру, с ним приятно работать во время лепки, а вареники не рвутся в процессе тепловой обработки. Имейте в виду, что тесто после заваривания очень горячее, начинайте работать с ним руками, когда немного остынет. Заготовки вареников из заварного теста отлично подходят для заморозки.

Для теста:
- молоко (или вода) – 1 стакан (250 мл)
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное – 2 ст.ложки
- мука – около 3 стаканов (400-500 г)

Для начинки:
- сыр адыгейский – 500 г
- зелень петрушки – несколько веточек
- зеленый лук – небольшой пучок
- яйцо – 1 шт.

Для подачи:
- масло сливочное
- сметана

Готовим домашние вареники с адыгейским сыром и зеленью

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с теста. Около 2 стаканов муки просейте в глубокую миску, смешайте с солью, разбейте яйцо, влейте растительное масло и размешайте до крупных хлопьев.

2. Струйкой вливайте очень горячее (кипящее) молоко, интенсивно орудуя ложкой, чтобы мучная масса заварилась. Затем понемногу подсыпайте оставшуюся муку, когда тесто немного остынет, вымесите его руками до эластичной текстуры.

3. Тесто в миске накройте полотенцем или заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 минут для отдыха. В процессе такого настаивания клейковина муки разбухает, придавая тесту еще большую эластичность.

4. Тем временем приготовьте начинку. В отдельной миске сыр разомните вилкой, зеленый лук и петрушку мелко нарежьте, добавьте в сыр, разбейте туда же яйцо и перемешайте. Соль содержится в адыгейском сыре в достаточной мере.

5. Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм, вырежьте стаканом кружки. На каждый кружок выложите порцию начинки и защипните края, придавая вареникам форму полумесяца.

6. Придавливая слепленный край китайской палочкой в нескольких местах, создайте подобие волнистой каемки. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники и варите 2-3 минуты с момента всплытия.

7. Готовые домашние вареники с адыгейским сыром и зеленью перемешайте с растопленным сливочным маслом. Подавайте к столу на порционных тарелках. Дополнительно можете подать сметану.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку
Если у вас случилась поломка бытовой техники, котельного оборудования или электроники в Кривом Роге, обращайтесь в Криворожскую сервисную службу, которая готова оказать помощь в выполнении сервисного ремонта. Детальную информацию об условиях диагностики и выездного ремонта узнавайте подробнее на сайте Криворожской сервисной службы.
Сервисные бригады выполняют ремонт на выезде по всему городу быстро, качественно и без лишних хлопот, предоставляя гарантийные обязательства от 6 до 12 месяцев. Без сомнения, вы будете довольны быстротой реагирования, профессиональным опытом штатных специалистов и качеством ремонтных работ. По поводу заявки, для уточнения времени приезда и гарантийных условий обращайтесь к диспетчеру.