Жареные вареники с творогом

Вареники с творожной начинкой можно без преувеличения назвать классикой домашнего кулинарного творчества и вариантов приготовления их накопилось уж со временем великое множество. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вкусных жареных вареников с творогом, которые полюбятся взрослым и детям.

Жареные вареники с творогом предлагаем приготовить из простого пресного теста на воде с добавлением соли. В качестве творожной начинки предлагается использовать сладкие детские сырки, благодаря чему она приобретает сладкую нежную консистенцию. Обжарьте сваренные вареники на сковороде, и они приобретут аппетитную хрустящую корочку.

Для теста на 3 порции:

- вода – ½ стакана

- соль – ½ ч. ложки

- мука – 1 стакан + немного на подсыпку

Для начинки:

- сладкие сырки – 2 шт.

- сахар – по вкусу (опционально)

Дополнительно:

- масло сливочное или растительное для жарки

- сметана для подачи (опционально)

Готовим жареные вареники с творогом

1. Начните приготовления с теста. В глубокую миску влейте воду,  добавьте соль. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто. Возможно, муки понадобится немного больше или меньше.

2. Накройте тесто в миске полотенцем и оставьте для отдыха на 20-30 минут, в результате чего оно приобретет еще большую эластичность. Тем временем приготовьте начинку – выложите сырки в отдельную миску, при желании добавьте сахар и перемешайте.

3. Затем выложите на стол, присыпанный мукой, и раскатайте в пласт. С помощью стакана вырежьте из теста кружки. Обрезки соберите в комок и используйте для дополнительного раскатывания и вырезания кружков.

4. На каждый кружок выложите порцию творожной начинки и защипните края теста, формируя вареники. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опустите в нее вареники и варите 2-3 минуты с момента всплытия на поверхность.

5. Достаньте вареники шумовкой и сложите на блюдо. В сковороде разогрейте сливочное масло или рафинированное растительное масло без запаха. Поджарьте вареники со всех сторон до хрустящей красивой корочки.

6. Жареные вареники с творогом подавайте на порционных тарелках. Дополнительно можете подать сметану или йогурт.

Приятного аппетита и вкусных вареников!