Сладкие вареники с творогом и пшенной кашей

Пшено – интересная разновидность крупы, из которой можно готовить не только кулеши и каши, но использовать также для приготовления разных закусок, в качестве начинки для пирожков и вареников. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт сладких вареников с творогом и пшенной кашей для взрослых и детей.

Сладкие вареники с творогом и пшенной кашей предлагаем приготовить из пресного теста на воде с добавлением растительного масла. Для начинки сваренную пшенную кашу смешайте с творогом и сахаром (если любите сладкое, добавьте больше сахара, чем указано в рецепте). В качестве соуса отлично подойдут сливки, смешанные с сахаром.

Для теста:
- мука – 2 стакана + немного для подсыпки
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- вода тёплая – около ¾ стакана (сколько возьмет тесто)

Для начинки:
- пшено – 1 стакан
- творог – 400 г
- сахар – 4-5 ст. ложек (по вкусу)
- ванильный сахар – 1 ч. ложка

Для соуса:
- сливки 8% – ½ стакана
- сахар – 2 ст. ложки

Готовим сладкие вареники с творогом и пшенной кашей

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Пшено промойте, высыпьте в кастрюлю, залейте 2 стаканами кипятка. Сварите пшенную кашу. Слейте воду, если она имеется, и оставьте кашу остывать.

2. Творог выложите в миску, смешайте его с сахаром, ванильным сахаром и разомните. Добавьте в миску остывшую пшенную кашу и хорошенько перемешайте готовую начинку.

3. Для теста просейте муку в глубокую просторную миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, влейте растительное масло. Понемногу подливая тёплую воду, замесите мягкое эластичное тесто.

4. Ком теста раскатайте в пласт до толщины около 2 мм, вырежьте стаканом кружки. На каждый кружок выложите порцию начинки (примерно 1 ч. ложку с горкой) и защипните края, формируя вареники.

5. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду с небольшим количеством растительного масла (это предотвратит вареники от слипания во время варки. Опускайте вареники в кипящую воду порциями.

6. Варите 2-3 минуты с момента всплытия на поверхность. Затем вынимайте вареники шумовкой, ополосните холодной водой и складывайте на блюдо, а сами закладывайте в кастрюлю новую порцию.

7. Сладкие вареники с творогом и пшенной кашей подавайте на порционных тарелках, поливая сливочным соусом. Чтобы его приготовить, смешайте сливки с сахаром.

Приятного аппетита и вкусных вареников!