Постное тесто на минеральной воде для вареников и пельменей

Тесто на воде – унылое и безвкусное, – скажут некоторые хозяйки, и будут неправы. Замесите постное тесто для вареников и пельменей по предлагаемому рецепту, и убедитесь, что из малого числа ингредиентов без кисломолочных продуктов и яиц тоже можно достичь успехов в приготовлении вкусного блюда.

Этот вариант теста – экономичный и простой в приготовлении, станет палочкой-выручалочкой для тех, кто соблюдает пост, и не только. Из такого теста можно приготовить мучные изделия с любой начинкой, сладкой или не сладкой.

Приготовить постное тесто на минеральной воде просто, но чтобы оно не превратилось в кусок дубового безвкусного вещества, следует знать некоторые тонкости.

1. Тесто на воде считается менее прочным, чем тесто с добавлением яиц, поэтому не следует раскатывать его до прозрачности, так как существует определенный, что оно порвется при варке.

2. Постное тесто замешивается более плотным, чем аналогичное на кисломолочных продуктах, но не переусердствуйте с мукой, иначе вместо плотной упругой структуры теста получите каменную пародию на него.

3. Обязательным для постного теста на воде является настаивание (минут 30-40), в процессе которого клейковина муки разбухает, и тесто приобретает дополнительную эластичность.

4. Обычно в рецептах постного теста предлагается процесс с длительным вымешиванием для придания нежной структуры без излишней клейкости. Если вы вместо обычной воды будете использовать минеральную воду с газом, то пузырьки воздуха, взаимодействуя с солью и сахаром и моментально растворяя их. Тем самым, экономится время на замес.

Предлагаем один из множества рецептов постного теста на минеральной газированной воде.

Понадобится:
- мука – около 4 стаканов
- вода минеральная газированная – 1 стакан
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – ½ ч. ложки
- масло растительное – 4 ст. ложки

Постное тесто на воде для вареников и пельменей

1. Просейте муку в глубокую миску, соедините ее с сахаром и солью. Сделайте в горке углубление и влейте растительное масло.

2. Добавляя понемногу холодную минеральную воду с газом, замесите однородное пластичное тесто. Заверните полученный ком теста в пищевую пленку или опустите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 1 час.

3. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его тонким слоем и формируйте вареники со своей любимой начинкой.

Удачного вам теста и вкусных вареников!

---

А вы знали, что мурсальский чай очень полезен? В нем присутствуют аминокислоты, эфирные масла, антибиотики и минеральные вещества.