Вареники с творогом и изюмом

Вареники с творогом давно стали традицией, как сладкие, так и несладкие. Предлагаем приготовить вареники с творогом и изюмом, чтобы разнообразить сладкую начинку. Тесто получается мягким и нежным. Эти вкусные вареники вы можете сварить сразу, или заготовить полуфабрикаты.

Вареники с творогом и изюмом предлагаем приготовить из теста на воде с яйцом.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- яйцо – 1 шт.
- вода – 2/3 стакана
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- творог жирный – 500 г
- яйцо – 1 шт.
- изюм – 3 ст. ложки
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки

Для подачи:
- масло сливочное – 70-80 г
- сметана – по вкусу

Готовим вареники с творогом и изюмом

1. Просейте муку в миску, добавьте яйцо, соль, сахар.

2. Понемногу вливайте воду и замешивайте мягкое эластичное тесто.

3. Накройте тесто полотенцем и отставьте на 30 минут. За это время подготовите начинку.

4. Залейте изюм кипятком на минут 10, к творогу добавьте яйцо, сахар, соль и перемешайте.

5. Слейте из изюма воду, добавьте к творожной массе и перемешайте все вместе. Начинка готова.

6. Отдохнувшее тесто раскатайте тонким слоем (толще немного, чем пельмени) на столе, присыпанном мукой.

7. Стаканом или специальной формочкой вырежьте кружки, в середину которых положите творожную начинку. Слепите пирожки.

8. Бросайте вареники в закипевшую воду порциями, помешайте, чтобы не прилипли ко дну и варите на среднем огне после того, как всплывут минуты 3, до бурного кипения.

9. Готовые вареники с творогом и изюмом выньте из кипятка и смешайте в глубокой емкости со сливочным маслом. Подайте со сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!