Вареники с творогом и манкой

Рецептов вареников с творогом существует великое множество. Этот удивит вас нежным воздушным тестом и сочной начинкой. Благодаря добавлению в творог манки, начинка приобретает приятную консистенцию. Если творог жидковат, добавление манки сгустит начинку и предохранит ее от вытекания.

Вареники с творогом и манкой предлагаем приготовить из теста на сметане с газированной водой.

Для теста:
- вода минеральная сильно газированная – 100 мл
- сметана – 100 г
- яйцо (желток) – 1 шт.
- мука – 3,5-4 стакана
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- творог – 500 г
- яйцо – 1 шт.
- манка – 2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка

Готовим вареники с творогом и манкой

1. Приготовьте тесто для вареников. Смешайте все ингредиенты для начинки до однородного состояния и отставьте, чтобы набухла манка.

2. Смешайте газированную воду со сметаной, добавьте желток и соль.

3. Досыпайте небольшими порциями просеянную муку, чтобы замесить мягкое эластичное тесто.

4. Из теста сформируйте ком и дайте ему отдохнуть около 15 минут, накрыв салфеткой или полотенцем.

5. Разделите тесто на равные шарики и раскатайте из них лепешки. Раскатывать можете потоньше, так как тесто очень эластичное и не рвется при варке.

6. На середину каждой лепешки положите творожную начинку и слепите вареники.

7. Вскипятите воду, присолите по желанию и бросайте в нее вареники, помешав шумовкой, чтобы не прилипли ко дну.

8. Варите вареники на среднем огне ( после того, как всплывут – 2-3 минуты до бурного закипания).

9. Готовые вареники c творогом и манкой выньте шумовкой или дуршлагом в глубокую миску, смажьте сливочным маслом и подайте со сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

О стрижке "Итальянка" http://женский-онлайн.рф/krasota/uhod-za-volosami/strizhka-italjanka.html