Вареники з яблуками, руколою та сиром

Якщо ви не проти досліджувати нові смаки, удосконалюючи звичні страви домашнього меню, то рецепт оригінальних вареників з яблуками, руколою та сиром припаде вам до душі. Ці оригінальні вареники готуються з недорогих інгредієнтів та не вимагають тривалих витрат часу. Виходить дуже смачно і корисно!

Вареники з яблуками, руколою та сиром пропонуємо приготувати з заварного тіста на воді з додаванням яйця та олії.

Для тіста приблизно на 25 вареників:
- борошно – 3 склянки
- вода гаряча (або дуже тепла, не окріп!) – 1 склянка
- яйце – 1 шт.
- сіль – ¾ ч. ложки
- олія рослинна – 1 ч. ложка

Для начинки:
- яблука – 5 шт.
- лимонний свіжовідтиснутий сік – 1 ст. ложка
- рукола свіжа – жменька
- сир кисломолочний – 40-50 г
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
- кориця мелена – дрібка

Додатково:
- олія рослинна (або розтоплене вершкове масло) для поливання готових вареників
- листя руколи для прикраси

Готуємо вареники з яблуками, руколою та сиром

1. Замісіть тісто. Для цього складіть всі інгредієнти в чашу кухонного комбайна або міксера зі спеціальною гаком і змішайте на найнижчій швидкості. Звичайно, ви можете замісити тісто і вручну.

2. Зберіть тісто в кавалок, накрийте серветкою і залиште відпочивати на 30 хвилин. Тим часом займіться підготовкою начинки.

3. Яблука очистіть від шкірки і, видаливши серцевину, натріть на тертці. Складіть у миску, злегка посоліть і збризкайте лимонним соком, щоб не потемніли.

4. Листя руколи промийте і наріжте на дрібні шматочки. Через деякий час з яблук в мисці відіжміть рідину, що утворилася, і додайте до них нарізану руколу.

5. Додайте сир, який вдало пов'язує рідку начинку, надаючи їй необхідну густоту. Приправте перцем і корицею, перемішайте готову начинку.

6. Тісто, що відпочило, тонко розкачайте. Спеціальний пристрій для ліплення вареників може здорово допомогти вам. Але ви можете впоратися і вручну з цим завданням – вирізати виїмкою кружки, покласти на них начинку та защипнути краї тіста.

7. У великій каструлі закип'ятіть воду, опускайте в неї вареники і варіть 2-3 хвилини з моменту випливання на поверхню. Потім виймайте шумівкою та складайте на таріль.

8. Готові вареники з яблуками, руколою та сиром подавайте на порційних тарілках, поливаючи олією чи розтопленим маслом посипаючи перцем та прикрасивши листочками руколи.

Смачного!